El panettone, también conocido como pan dulce, es un pan dulce originario de Italia, pero ha ganado popularidad en todo el mundo, particularmente en América del Sur. Es el regalo perfecto para cualquier ocasión. ¿Invitar a un amigo a tomar un café? Ofréceles una rebanada. ¿Antojo de un aperitivo? Sabes qué hacer. No podrás tener suficiente.

Panettone: Pan dulce milanés (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
risotto vegano de quinua

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de mantequilla vegana, suavizada
  • 2 cucharadas de levadura seca activa
  • 1/2 taza de azúcar de caña orgánica / azúcar de coco
  • 1 1/2 tazas de leche no láctea
  • Chia o huevo de lino: 2 cucharadas de semillas de chía (o semillas de lino molidas), más 6 cucharadas de agua, 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de néctar de agave / jarabe de arce
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de extracto de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 taza de nueces mixtas
  • 1 taza de fruta confitada o seca de su elección


Preparación

  1. En un tazón pequeño, mezcle la levadura seca activa con 1/4 taza de agua tibia y 2 cucharaditas de azúcar. Déjalo reposar por 10 minutos. Se volverá burbujeante y triplicará su tamaño.
  2. En otro tazón pequeño, prepare el huevo vegano mezclando la chía o las semillas de lino molidas con el agua y el polvo de hornear. Déjalo reposar por 10 minutos.
  3. En otro tazón pequeño, coloque las nueces y las frutas y espolvoree 1 cucharada de harina. Mezcle con una cuchara hasta que todas las frutas y nueces estén bien cubiertas. Dejar de lado.
  4. Usando una batidora de pie con el accesorio de gancho, mezcle la harina, el azúcar, la cúrcuma y la mantequilla vegana.
  5. Agregue los huevos veganos, los extractos de naranja y almendra y la ralladura de limón. Mezcla un poco más.
  6. Agregue la levadura y el agave y siga mezclando hasta que esté bien integrado.
  7. Caliente la leche hasta que se sienta segura al tacto, no demasiado caliente o matará la levadura. Agréguelo lentamente a la mezcla, mientras el mezclador está funcionando.
  8. Sigue mezclando durante 10 minutos. Mientras tanto, prepare un tazón rociándolo con aceite en aerosol antiadherente, o engrasándolo con una toalla de papel y un poco de aceite, mantequilla o aceite de coco. La masa descansará y duplicará su tamaño, y engrasar la ebullición hará que sea más fácil sacarla.
  9. La masa debe estar pegajosa, pero si se siente demasiado pegajosa, agregue 1/4 de taza de harina.
  10. Sobre una superficie enharinada, amase la masa durante unos minutos. No agregue demasiada harina, debe quedar bastante pegajosa.
  11. Transfiera la masa al tazón preparado y cúbrala con un paño de cocina. Déjalo reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
  12. Una vez que haya duplicado su tamaño, sáquelo del tazón y colóquelo en una superficie enharinada. Agregue las nueces y la fruta y amase hasta que esté bien integrado.
  13. Tome la masa y colóquela en el molde de papel panettone. Cúbralo con un paño de cocina y déjelo reposar durante 1/2 hora.
  14. Precaliente el horno a 350 ° F. Antes de poner el pan dulce en el horno, cepille la parte superior con néctar de agave o jarabe de arce. Hornee por 45 minutos.
  15. Deja que se enfríe por completo antes de servir. Decorar con más fruta, nueces y azúcar en polvo.

Información nutricional

Calorías totales: 3395 # Carbohidratos totales: 539 g # Grasas totales: 102 g # Proteínas totales: 65 g # Sodio total: 2654 g # Azúcar total: 224 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.