Mezcle y combine ingredientes chinos y japoneses en este plato único de aguacate. Para una salsa agridulce casera, cambiamos el jugo cítrico de mandarina por el jugo de piña más clásico, y para las rodajas de aguacate usamos panko japonés ligero y escamoso en lugar de migas de pan.



Cuñas de aguacate con costra de panko (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

2

Hora de cocinar

25

Ingredientes

Salsa de acompañamiento:

  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/4 taza de jugo de mandarina fresco
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar o vinagre de manzana
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta Alepo
  • 1/2 cucharadita de sriracha
  • 1/2 cucharadita de ralladura de mandarina




Porciones:

  • Spray de aceite de oliva, para revestimiento
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1/4 taza de almidón de maíz
  • 1/2 aguacate, sin hueso, pelado, cortado en 6 trozos y congelado durante 30 minutos
  • Hojuelas de pimienta Alepo, para rociar

Preparación

  1. Prepara la salsa: en una cacerola pequeña, bate la maicena y 1/4 taza de agua hasta que se mezclen. Batir el jugo de mandarina, el vinagre, el azúcar, la pimienta de Alepo y la sriracha; Llevar a ebullición, revolviendo continuamente, y cocine hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue la ralladura de mandarina y retire del fuego.
  2. Haga las cuñas: Precaliente el horno a 375 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y cubra el pergamino con aceite de oliva en aerosol.
  3. Pon el panko en un tazón poco profundo. En un tazón mediano, mezcle la levadura nutricional, la maicena y 3 cucharadas de agua hasta que esté suave para hacer una masa. Sumerja cada trozo de aguacate congelado en la masa, luego cubra completamente con el panko. Coloque las cuñas en la bandeja para hornear preparada y rocíe con aceite de oliva en aerosol. Hornee hasta que estén crujientes, unos 20 minutos.
  4. Espolvorea con pimienta Alepo y sirve con la salsa para mojar.