Hacer salsa de queso vegano es muy fácil. Simplemente derrita un poco de mantequilla vegana y luego mezcle la misma cantidad de harina. Agregue leche de origen vegetal, deje que se espese. Agregue el queso y mezcle todo junto. Dale sabor: me gusta la mostaza, la salsa picante, el pimentón, la nuez moscada y la sal y la pimienta. ¡Eso es! Esta coliflor y queso al horno era cremosa y deliciosa. La coliflor estaba tierna con algo de textura y estaba tan buena que nadie se perdió la pasta.

Coliflor al horno sin pasta y queso con guisantes (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para la salsa de queso:

  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos
  • 2 tazas de leche no láctea
  • 4 onzas de queso cheddar vegano rallado
  • 2-3 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta para probar


Para el plato:

  • 2 cabezas grandes de coliflor
  • Sal kosher
  • 1 1/2 tazas de guisantes verdes
  • Migas de pan sin gluten
  • Aceite de cocina en aerosol

Preparación

  1. Calienta una cacerola y derrite la mantequilla vegana. Agregue la harina y bata hasta que la harina esté completamente incorporada. Deja que la harina se cocine por un minuto. Agregue la leche al roux, lentamente, batiendo continuamente. Deje cocinar por 2 minutos mientras comienza a espesarse. Agregue el queso Cheddar Vegano Teese y mezcle mientras se derrite. Batir la mostaza y la salsa picante. Agregue el pimentón, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Continúa dejando que la salsa se cocine hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté más espesa, aproximadamente 3 minutos. Mantenga la olla cubierta y reserve.
  2. Cortar las coliflores en floretes y cortar los núcleos en trozos pequeños. Hierva una olla grande de agua, agregue unas cucharadas de sal y agregue cuidadosamente la coliflor. Déjelo cocer durante 5-7 minutos hasta que esté casi tierno. Se cocinará más tarde, así que lo quieres un poco poco cocinado. Reserve una taza de agua para cocinar. Escurrir y enjuagar la coliflor con agua fría y devolverla a la olla.
  3. Precaliente el horno a 350 ° F. Vierta la salsa de queso sobre la coliflor y revuelva para cubrir. Desea que la salsa se pueda verter porque se secará un poco mientras se hornea. Si la salsa es demasiado espesa, mezcle unas cucharadas del agua de cocción reservada. Agregue los guisantes.
  4. Rocía una fuente para hornear con aceite en aerosol y transfiere la coliflor y el queso a la fuente para hornear. Espolvorea unas migas de pan en la parte superior y rocía la parte superior con aceite de cocina. Hornee por 20 minutos o hasta que la salsa de queso esté burbujeando y la parte superior esté dorada. Si lo quiere más marrón, póngalo debajo del asador por solo 3 o 4 minutos. Retira del horno y deja que el plato se enfríe durante al menos 15 minutos (lo sé, es difícil) para que pueda fraguar antes de servir.

Información nutricional

Calorías totales: 1580 # Carbohidratos totales: 181 g # Grasas totales: 71 g # Proteínas totales: 57 g # Sodio total: 3126 g # Azúcar total: 55 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.