¡Las ensaladas de pasta son uno de los mejores platos para llevar o preparar para una fiesta o evento! ¡No solo son fáciles de hacer, sino que también son geniales para viajar y también para hacer comidas anticipadas! ¡Hay algo sobre el chile y el limón juntos que es tan sabroso! ¡El ligero calor del chile mezclado con la patada fresca de limón es la combinación perfecta!

Ensalada de pasta con salsa de chile y limón (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas de filete de champiñones portabella

Calorías

498

Sirve

4

Ingredientes

  • 6 onzas de pasta
  • 4 tazas de brócoli (bien picado y enjuagado)
  • 1 pimiento rojo dulce (sin hueso y picado)
  • 1 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • 2/3 taza de mayonesa vegana
  • 6 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Una pizca de pimienta negra fresca
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1/2 taza de arándanos secos o cerezas
  • 1/2 taza de nueces picadas


Preparación

  1. Hervir una olla grande de agua para cocinar la pasta.
  2. Mientras espera que el agua hierva, comience a enjuagar y picar las verduras.
  3. Una vez que el agua esté hirviendo en la pasta al agua cocine hasta que esté hecha a su gusto.
  4. Mientras la pasta está hirviendo, puede agregar las verduras a un tazón grande o puede saltear el brócoli y el pimiento rojo durante aproximadamente 5 minutos a fuego alto si no le gustan crudos. (Personalmente salteé el mío porque no me gusta el brócoli y la pimienta cruda, pero es genial de cualquier manera)
  5. Una vez que la pasta esté lista, escurra y enjuague con agua fría para que la pasta se enfríe y deje de cocinarse. Agregue la pasta al tazón con las verduras.
  6. Agregue los arándanos / cerezas secos y las nueces picadas a continuación.
  7. Mezcle el aderezo en un tazón y viértalo sobre la parte superior, ¡mézclelo!

Información nutricional

Calorías por porción: 498 # Carbohidratos: 60 g # Grasas: 26 g # Proteínas: 11 g # Sodio: 143 mg # Azúcar: 16 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.