Mantenerse al día con las resoluciones de dieta de Año Nuevo puede ser difícil. Créeme, lo sé: te levantas una mañana seguro de que puedes subsistir sin tus golosinas favoritas, pero, para esa noche, ya has bajado un lote entero de brownies. Para mí, lo más difícil es siempre la mañana después del error. Los jugos gástricos fluyen y el estómago gruñe tan fuerte que está asustando a mi gato, me temo caer en el ciclo del hambre de nuevo. Una parte de mí quiere ignorar mi hambre, pero sé que debo comer algo relajante, saludable y saludable. Algo así como estas galletas. La combinación de la fibra limpiadora del salvado, el poder de permanencia de la proteína en polvo y las propiedades antiácidas del jengibre se suman a un desayuno abundante que lo ayudará a volver a la normalidad. (¡Ayuda que también sepan bien!)



Galletas de melocotón y jengibre (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
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Sirve

10-14 galletas

Ingredientes

  • 1/4 c. salvado de trigo o salvado de avena sin gluten (ver nota)
  • 1 cucharada de proteína de vainilla o durazno en polvo
  • 1 T. de linaza
  • 1/4 t. bicarbonato de sodio
  • 1/4 t. Levadura en polvo
  • 1/2 c. puré de duraznos
  • Algunas pizcas de jengibre de buen tamaño
  • Edulcorante al gusto (aproximadamente 12-15 gotas de Stevia)




Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. En un tazón mediano, bata el salvado, la proteína en polvo, la linaza, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue los duraznos y la stevia y mezcle bien.
  3. Gotee con cucharadas en una bandeja para hornear rociada con spray antiadherente y hornee durante 30 minutos o hasta que los fondos estén dorados.

Notas

Además de ser libre de gluten, el uso de salvado de avena hace una galleta más suave pero también agrega más calorías.