¡Estos flapjacks son una excelente merienda si anhelas algo dulce! El sabor clásico de esa mantequilla de maní y gelatina de la infancia realmente se manifiesta en este plato. ¡Prueba estos deliciosos flapjacks fáciles de hacer!

Flapjacks de mantequilla de maní y jalea (vegano)

  • Libre de lácteos

Sirve

15

Hora de cocinar

50

Ingredientes

Para los Flapjacks:

  • 1/3 taza de aceite de girasol o coco
  • 1/3 taza de azúcar de coco
  • 1 taza de avena molida (mezcle la avena en una licuadora o simplemente use harina de trigo integral)
  • 1 taza de avena tradicional
  • 1/2 taza de cacahuetes molidos (mezcle los cacahuetes en una licuadora pero déjelos aún gruesos)
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 / 2-2 / 3 taza de mermelada de frambuesa
  • 1 puñado de frambuesas frescas o congeladas


barra de chocolate blanco vegano

Por la llovizna

  • 1 cucharada de azúcar glas, tamizada
  • 2-3 cucharadas de leche vegetal (aproximadamente)
  • 1 cucharada de mantequilla de maní suave

Preparación

Para los Flapjacks:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja de horno mediana con papel de hornear.
  2. En un tazón grande, mezcle el aceite de coco derretido o el aceite de girasol y el azúcar de coco.
  3. Agregue avena molida, avena tradicional, maní molido, bicarbonato de sodio y sal.
  4. Coloque un poco más de la mitad de la mezcla en la sartén preparada (debe tener un grosor aproximado de 3 mm). Iguale presionando la mezcla con una cuchara de metal o con los dedos.
  5. Caliente la mermelada ligeramente con las bayas frescas o congeladas. Agregue unas gotas de agua y revuelva hasta que forme una salsa espesa.
  6. Vierte y esparce mermelada sobre los flapjacks, deja un poco de espacio desde los bordes
  7. Espolvorea la mezcla de avena restante y presiona suavemente
  8. Hornee en horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

Para la llovizna de maní:

  1. Agregue 1 cucharada de leche vegetal a la mantequilla de maní en una taza apta para microondas y revuelva con un mini batidor o tenedor.
  2. Microondas durante unos segundos a fuego lento si es necesario para que la mezcla de maní sea más líquida.
  3. Agregue la salsa de maní al azúcar glas tamizado en un tazón pequeño y luego revuelva. Agregue otra cucharada de leche vegetal si es necesario y revuelva hasta obtener una mezcla suave y ligeramente líquida.
  4. Una vez que los flapjacks se hayan enfriado por completo, rocíe el glaseado de maní sobre los flapjacks con una cuchara pequeña.
  5. Cortar en rectángulos y servir.