El strudel es mejor si lo disfruta recién salido del horno con crema batida de soja fría o helado de vainilla vegano. La combinación de strudel tibio y crema batida fría o helado simplemente no se puede superar. También puede encontrar grandes cantidades de pistachos orgánicos sin cáscara, utilizados en el pesto para este plato, bastante baratos en Internet.


Milhojas de pera con pesto de pistacho (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

1 strudel

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • Una pizca de sal marina
  • 4 peras
  • 5 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 taza de mantequilla vegana derretida
  • 5 cucharadas de azúcar de caña cruda
  • 1/2 taza de arándanos secos o pasas
  • 1/2 taza de pistachos
  • 1/2 taza de astillas de almendras
  • 4 1/2 cucharadas de néctar de agave
  • Azúcar glas
  • Crema batida vegana

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Combine la harina, el aceite vegetal, la sal marina y 1/3 de taza de agua en un tazón grande para mezclar.
  3. Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante 10 minutos.
  4. Pelar y pelar las peras y cortarlas en cuartos.
  5. Cortar los cuartos de pera en rodajas finas como el papel.
  6. Fríe las migas de pan en 1/4 taza de mantequilla derretida hasta que estén doradas.
  7. Mezcle las peras, las migas de pan, el azúcar de caña crudo, los arándanos secos, 3 cucharadas de pistachos y 3 1/2 cucharadas de almendras en un tazón.
  8. Enrolle la masa en un rectángulo grande (aproximadamente 2 1 / 2x17 1/2-pulgadas) para que quede delgada como el papel, y luego colóquela en una hoja de papel pergamino.
  9. Extienda la mezcla de relleno a lo largo de la masa de modo que forme una tira de aproximadamente 2 pulgadas de ancho, dejando aproximadamente 1 pulgada libre en los bordes.
  10. Cubra generosamente las áreas de masa que no se llenen con el resto de la margarina derretida.
  11. Dobla los bordes de la masa y cuidadosamente enrolla todo en un rollo grande. Si lo desea, cubra la masa con la margarina derretida nuevamente.
  12. Hornee en un horno caliente por 25 minutos.
  13. Mientras tanto, corta en trozos gruesos 1/3 taza de pistachos en una licuadora y mézclalos con el néctar de agave para hacer el pesto.
  14. Deje que el strudel de pera se enfríe, espolvoree con azúcar en polvo, extienda el pesto por la parte superior y sirva con crema batida.