Este pastel vegano Pecan Brownie será perfecto para sus celebraciones de fin de año. Es tan dulce, delicioso y decadente. ¡No tendrás suficiente!


Pastel de Brownie de Nuez (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para la corteza de nuez

  • 1 taza de nueces tostadas picadas
  • 1 1/2 taza de avena arrollada
  • 1/2 cucharada de semillas de lino molidas
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 14 fechas sin hueso

Para los brownies veganos

  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/3 taza de azúcar de coco
  • 1/4 cucharadita de espresso en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2 taza de chocolate negro picado
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
  • 1/3 taza de mantequilla de nuez
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 5 cucharadas de agua
  • 1/3 taza de chocolate negro picado o chispas de chocolate
  • 1/2 taza de nueces picadas

Para el ganache vegano

  • 1/3 taza de crema de coco
  • 3/4 taza de chispas de chocolate o chocolate picado

Preparación

Para la corteza de nuez

  1. Coloque todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que todo esté bien incorporado. Presione sobre la parte inferior y hacia arriba de los lados de un plato de tarta. Ponlo en el congelador mientras haces el relleno de brownie.

Para los brownies veganos

  1. Precaliente el horno a 350F.
  2. Comience mezclando las semillas de lino con el agua. Ponga a un lado durante 15 minutos para que la mezcla se espese.
  3. Ahora mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el azúcar de coco, el espresso en polvo y la sal marina fina, en un tazón. Use un batidor para ayudar a incorporar todos los ingredientes muy bien.
  4. En otro tazón, agregue 1/2 taza de chocolate picado y aceite de coco. Colocar encima de una sartén con agua hirviendo. Batir hasta que el chocolate se derrita y se incorpore con aceite de coco. Agregue mantequilla de anacardo, jarabe de arce y extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave.
  5. Vierta la mezcla de chocolate sobre los ingredientes secos. Agregue la mezcla de semillas de lino al tazón también.
  6. Mezclar con una espátula hasta que se incorpore. Agregue 1/3 de taza restante de chocolate picado y las nueces. Mezclar hasta combinar.
  7. Vierta la masa de brownie sobre la corteza fría.
  8. Hornee por 20-30 minutos, o hasta que esté listo. Sabrás cuando el brownie termine de hornearse, porque un palillo saldrá limpio cuando se inserte en el brownie. O puede probarlo tocando la parte superior del brownie con el dedo y, si parece firme y vuelve a brotar, significa que el brownie ha terminado de hornearse.
  9. Retirar de la nevera, dejar enfriar por completo antes de colocar el ganache en la parte superior.

Para el ganache vegano

  1. Coloca el chocolate en un tazón.
  2. Caliente la crema de coco en una cacerola pequeña o en el microondas, hasta que hierva. En realidad, no debería hervir, sino calentarse mucho.
  3. Vierta la crema de coco caliente sobre el chocolate. Déjalo reposar por un minuto.
  4. Revuelva con una espátula.
  5. Si todavía hay trozos de chocolate que no se derritieron, simplemente inserte su tazón en el microondas durante unos segundos a la vez, revolviendo entre ellos, hasta que cada trozo de chocolate se haya derretido.
  6. Deja que se enfríe. Colóquelo en el refrigerador por un par de horas hasta que se reafirme por completo.
  7. Sácalo de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente. Batir con un batidor para suavizarlo, y luego puede colocarlo o extenderlo.
  8. Obtener la consistencia para la tubería puede ser complicado, pero después de un poco de práctica podrás decir qué consistencia necesitas para poder canalizar el ganache.
  9. Solo asegúrate de que esté a temperatura ambiente pero no caliente, y también asegúrate de que no esté frío, o tendrás trozos de chocolate allí.