Este pastel vegano Pecan Brownie será perfecto para sus celebraciones de fin de año. Es tan dulce, delicioso y decadente. ¡No tendrás suficiente!
Pastel de Brownie de Nuez (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para la corteza de nuez
- 1 taza de nueces tostadas picadas
- 1 1/2 taza de avena arrollada
- 1/2 cucharada de semillas de lino molidas
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 14 fechas sin hueso
Para los brownies veganos
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de azúcar de coco
- 1/4 cucharadita de espresso en polvo
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 taza de chocolate negro picado
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/3 taza de mantequilla de nuez
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 5 cucharadas de agua
- 1/3 taza de chocolate negro picado o chispas de chocolate
- 1/2 taza de nueces picadas
Para el ganache vegano
- 1/3 taza de crema de coco
- 3/4 taza de chispas de chocolate o chocolate picado
Preparación
Para la corteza de nuez
- Coloque todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que todo esté bien incorporado. Presione sobre la parte inferior y hacia arriba de los lados de un plato de tarta. Ponlo en el congelador mientras haces el relleno de brownie.
Para los brownies veganos
- Precaliente el horno a 350F.
- Comience mezclando las semillas de lino con el agua. Ponga a un lado durante 15 minutos para que la mezcla se espese.
- Ahora mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el azúcar de coco, el espresso en polvo y la sal marina fina, en un tazón. Use un batidor para ayudar a incorporar todos los ingredientes muy bien.
- En otro tazón, agregue 1/2 taza de chocolate picado y aceite de coco. Colocar encima de una sartén con agua hirviendo. Batir hasta que el chocolate se derrita y se incorpore con aceite de coco. Agregue mantequilla de anacardo, jarabe de arce y extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla de chocolate sobre los ingredientes secos. Agregue la mezcla de semillas de lino al tazón también.
- Mezclar con una espátula hasta que se incorpore. Agregue 1/3 de taza restante de chocolate picado y las nueces. Mezclar hasta combinar.
- Vierta la masa de brownie sobre la corteza fría.
- Hornee por 20-30 minutos, o hasta que esté listo. Sabrás cuando el brownie termine de hornearse, porque un palillo saldrá limpio cuando se inserte en el brownie. O puede probarlo tocando la parte superior del brownie con el dedo y, si parece firme y vuelve a brotar, significa que el brownie ha terminado de hornearse.
- Retirar de la nevera, dejar enfriar por completo antes de colocar el ganache en la parte superior.
Para el ganache vegano
- Coloca el chocolate en un tazón.
- Caliente la crema de coco en una cacerola pequeña o en el microondas, hasta que hierva. En realidad, no debería hervir, sino calentarse mucho.
- Vierta la crema de coco caliente sobre el chocolate. Déjalo reposar por un minuto.
- Revuelva con una espátula.
- Si todavía hay trozos de chocolate que no se derritieron, simplemente inserte su tazón en el microondas durante unos segundos a la vez, revolviendo entre ellos, hasta que cada trozo de chocolate se haya derretido.
- Deja que se enfríe. Colóquelo en el refrigerador por un par de horas hasta que se reafirme por completo.
- Sácalo de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente. Batir con un batidor para suavizarlo, y luego puede colocarlo o extenderlo.
- Obtener la consistencia para la tubería puede ser complicado, pero después de un poco de práctica podrás decir qué consistencia necesitas para poder canalizar el ganache.
- Solo asegúrate de que esté a temperatura ambiente pero no caliente, y también asegúrate de que no esté frío, o tendrás trozos de chocolate allí.