El relleno de este increíble pastel de nuez sabe a caramelo sedoso, ¡difícil de creer que no tenga azúcar! Este es un postre vegano crudo sin hornear.


Pastel de nueces (vegano, crudo, refinado sin azúcar)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

8

Ingredientes

Base:

  • 2/3 taza de nueces (tostadas para un sabor extra)
  • 1 taza de coco rallado
  • 2/3 taza de semillas de calabaza
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de Tahini
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharada de agua
  • pizca de sal

Relleno:

  • 8 dátiles Medjool picados y picados
  • 1/2 taza de mantequilla de almendras
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 3 cucharadas de agua
  • Pacanas para decorar

Preparación

  1. Primero haga la base: coloque los ingredientes secos en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que se vea como una mezcla desmenuzable. Agregue el resto de los ingredientes y procese hasta que estén bien combinados. Será una pasta pegajosa.
  2. Forra la base de un plato de quiche o tarta y extiende la mezcla en la base. Presione hacia abajo uniformemente con los dedos. Poner en la nevera.
  3. Para el relleno: coloque las fechas, la mantequilla de almendras, la vainilla y la sal en el procesador de alimentos / licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremosa.
  4. Agregue el aceite de coco y el agua y mezcle durante unos 10 segundos; si la mezcla se divide no se asuste, simplemente revuelva con una cuchara para mezclar nuevamente.
  5. Extienda el relleno sobre la base y vuelva a la nevera durante unos 45 minutos para establecer.
  6. Retire del refrigerador y coloque las nueces en la parte superior, luego regrese al refrigerador hasta que esté listo para comer.

Notas

Esto se puede preparar por adelantado. Simplemente cubra el plato con una envoltura alegre o similar y colóquelo en la nevera.