Menos dulces que el pastel de nuez tradicional, estos cuadrados de nueces a base de plantas son un postre saludable pero decadente que puedes preparar durante la temporada festiva. Excelente con una taza de café o té, un cuadrado satisfará a los golosos.



Cuadrados de nuez (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Base

  • 1 1/2 tazas de avena arrollada (sin azúcar / sin sal agregada)
  • 1 taza de avellanas molidas
  • 1/3 taza de aceite de sabor ligero, como aceite de canola, vegetal o de semilla de uva
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 3 cucharadas de salsa de manzana pura, sin azúcar
  • 1/4 cucharadita de cucharadita de canela en polvo




pastel de fruta cruda

Relleno

  • 8 dátiles frescos medjool, sin hueso
  • 1 1/2 tazas de nueces crudas
  • 1 cucharada de canola, semilla de uva o aceite vegetal (para asar las nueces)
  • 1 taza de crema de anacardo
  • 1/3 taza de jarabe de arce puro
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de maicena

Adición

  • Cerca de 60 nueces crudas
  • Una pequeña llovizna de jarabe de arce y 1 cucharadita de azúcar morena (o blanca)


cáscaras de plátano frito

Preparación

  1. Precaliente su horno a 350 ° F (horno estándar).
  2. Engrase ligeramente los lados de un molde cuadrado de resorte de 9 pulgadas y cubra la parte inferior con papel pergamino.
  3. Remoja las fechas durante unos minutos en un tazón pequeño lleno de agua caliente para suavizarlas. Desechar el agua. Corta las fechas y reserva en un tazón pequeño.
  4. En la estufa, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, reduzca el fuego a medio y agregue 1 1/2 tazas de nueces. Asa las pacanas revolviéndolas constantemente durante dos minutos. Esto resaltará su sabor. Cuando termine, retire las nueces y córtelas en trozos grandes. Ponga a un lado en un tazón pequeño.
  5. En el procesador de alimentos, procese la avena arrollada hasta obtener migajas finas (no debe ser en polvo sino ligeramente desmenuzable).
  6. En un tazón, mezcle a mano con un tenedor la avena procesada con las avellanas molidas. Agregue el aceite, el azúcar, la compota de manzana y la canela. Mezcle hasta que esté bien combinado y la mezcla se humedezca uniformemente.
  7. Transfiera la mezcla a la sartén y presione hacia abajo de manera uniforme y firme con los dedos limpios hacia el fondo para formar una base. Hornee parcialmente en horno precalentado durante 7 minutos. Retirar cuando haya terminado y reservar.
  8. En una olla sobre la estufa a fuego medio-alto, calienta la crema de anacardo. Agregue las fechas, el jarabe de arce y la vainilla. Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos sin revolver revolviendo constantemente con una cuchara de madera o un machacador de papas. Mientras revuelve, golpee o triture las fechas para que se encojan y se disuelvan.
  9. Retire la mezcla del fuego y agregue la maicena (agregue un poco a la vez o en 4 partes para evitar aglomeraciones).
  10. Vuelva a colocar la mezcla sobre la estufa calentada y agregue las nueces asadas picadas. Caliéntalo durante 2 minutos revolviendo y girando constantemente. Debe ponerse muy espeso y parecerse a un caramelo de nuez suave.
  11. Transfiera la mezcla a la base parcialmente cocida y se extendió de manera uniforme.
  12. En un tazón pequeño, agregue 60 nueces y rocíe un poco de jarabe de arce y azúcar morena. Mezcle / revuelva las nueces para cubrirlas uniformemente. Acomódelos en hileras encima de la mezcla de nuez y caramelo, presionándolos ligeramente en la mezcla.
  13. Hornee en horno precalentado durante 20 minutos. Dejar enfriar por completo antes de servir. Guarde los cuadrados en un recipiente tapado en el refrigerador. Puedes disfrutarlo tal cual o con una cucharada de crema batida vegana o helado de vainilla.