Así que apuesto a que te estás preguntando qué son exactamente los Pizza Zoodles veganos ... bueno, ¡son maravillosos! Esto es lo que está sucediendo en este cuenco de fideos de calabacín épico: base de fideos de calabacín, salsa vegana caseosa hecha principalmente de vegetales (SIN levadura nutricional, SIN soja, SIN semillas. NO nueces), salsa marinara, rodajas de pepperoni veganas caseras (zanahoria morada o carne vegana a base de remolacha!), orégano y evoo llovizna para un sabor extra de pizza. Creo que todo en este tazón es totalmente delicioso por sí solo. Discutí comer la salsa vegana de queso como un rico plato de sopa ... ¡afortunadamente para ti tenía otros planes!

Zoodles de pizza de pepperoni (veganos, sin gluten)

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pastel de terciopelo rojo sin lácteos sin gluten

Calorías

436

Sirve

2

Ingredientes

Pepperoni:

  • 2 zanahorias moradas o remolachas rojas o ambas, cortadas en trozos súper delgados pero no transparentes
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Unas manijas de pimienta negra fresca y molida
  • Una pizca de sal rosa
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo


Salsa de queso base de verduras asadas:

  • 1 taza de calabaza pelada y picada
  • 1/4 cebolla roja pequeña, pelada y picada
Base de verduras al vapor con salsa de queso:
  • 2 papas nuevas, peladas y picadas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado

Base de salsa de queso:

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de harina de trigo sarraceno (opcional pero hace una textura mucho más gorda para la salsa)
  • 1 / 4-1 / 2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita o más de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • Gran pizca de sal rosa
  • 1-2 cucharaditas de salmuera de chucrut
  • Pequeño jugo de limón exprimido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • Agua para adelgazar
  • 1-2 cucharadas de leche de coco en polvo

Tallarines:

  • 2 calabacines
  • Salsa de tomate
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta

Preparación

Pepperoni:
  1. Precaliente el horno a 430F
  2. Mezcle las rodajas de verduras con los ingredientes restantes en un tazón para cubrir. Arregle uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asado al horno caliente. El pepperoni se hace cuando se ha tostado hasta que esté crujiente alrededor de los bordes pero masticable en el medio.
Salsa de queso base de verduras asadas:
  1. Coloque estas verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asado en horno 430 F al mismo tiempo que el 'pepperoni'. Retire estos vegetales cuando la calabaza esté tierna y suave.
Base de verduras al vapor con salsa de queso:
  1. Cueza las papas al vapor hasta que estén tiernas. Agregue los pimientos y cocine al vapor hasta que estén muy tiernos. Retírelo del calor.
Base de salsa de queso:
  1. Calienta el aceite y la harina a fuego medio hasta que se forme una pasta.
  2. Agregue 1.5 tazas de agua, las especias y revuelva bien hasta que la mezcla esté suave y espesa. Agregue las verduras asadas y al vapor con salsa de queso. Cocine juntos durante un minuto, luego retírelos del fuego y haga puré en una licuadora o con una batidora hasta que esté lo más suave posible. En este punto, agregué un poco más de agua y la mezclé para diluir un poco la salsa.
  3. Regrese al fuego y agregue salmuera y jugo de limón y leche de coco en polvo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave nuevamente.
  4. Agregue aceite de coco extra si lo desea y cocine la salsa hasta que esté suave y cremosa. Pruebe y ajuste la salinidad y el ajo a su gusto.
  5. Para hacerlo aún más cursi, agregue 1 cucharada de levadura nutricional. Una vez satisfecho, reduce el fuego a bajo y prepara tus fideos.
Tallarines:
  1. Espiraliza tus calabacines. Divide entre dos cuencos grandes.
  2. Divida la salsa de queso encima de cada porción de zoodle.
  3. Agregue unas cucharadas de salsa de tomate a cada porción, no demasiado. Luego divide las rodajas de pepperoni entre cada porción en la parte superior.
  4. Espolvorea cada tazón con un poco de orégano, pimienta negra y aceite de oliva. Servir inmediatamente.

Notas

Las verduras asadas para la SALSA DE QUESO deben prepararse al mismo tiempo que las verduras de la receta de pepperoni en bandejas para hornear separadas.

Información nutricional

Por porción antes de la salsa de tomate opcional: Calorías: 436 # Carbohidratos: 61 g # Grasas: 21 g # Proteínas: 12 g # Sodio: 150 mg # Azúcar: 17 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.