La tradición del plato persa se veganiza en esta receta y se hornea en lindos panecillos de tamaño individual, para que todos en la mesa puedan disfrutar tanto de los deliciosos crujientes exteriores como de los suaves almohadones interiores. La versión tradicional generalmente se hace con capas de pechuga de pollo y el pastel de arroz se une con yemas de huevo y yogur. ¡Esta receta reemplaza todos los lácteos con huevos veganos y mantequilla vegana y le brinda la flexibilidad de agregar los rellenos que desee!


Tortas de arroz con azafrán persa (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

94

Sirve

12

Hora de cocinar

90

Ingredientes

Para hacer los pasteles:

  • 1 1/2 tazas de arroz basmati
  • 2 1/2 tazas de agua
  • Unas ramitas de azafrán
  • 3 huevos veganos o cualquier sustituto de huevo
  • 3 cucharadas de mantequilla vegana
  • Sal y pimienta

Para hacer la cobertura:

  • 1 taza de agracejo seco
  • 1 taza de agua caliente
  • 3-4 cucharadas de azúcar

Preparación

  1. Enjuague muy bien el arroz basmati con agua fría y agréguelo al agua en una olla mediana. Llevar a ebullición y luego a fuego lento y cocine hasta 3/4 del camino.
  2. Agregue unas ramitas de azafrán a unas cucharadas de agua tibia. Agregue azafrán al arroz y mezcle bien. Un poco recorre un largo camino y se convertirá en un hermoso color. Ponga el arroz a un lado para que se enfríe.
  3. En un tazón grande, mezcle su sustituto de huevo vegano con el arroz enfriado y asegúrese de que esté distribuido de manera uniforme.
  4. Engrasa el fondo de tu molde para muffins de manera generosa con mantequilla vegana. Precaliente su horno a 375 ° F.
  5. Saca la mezcla de arroz y métela en cada molde para muffins. Cubra con una porción extra de mantequilla vegana. Esta receta hace exactamente lo suficiente para 12 magdalenas.
  6. Hornee en la rejilla inferior de su horno durante 1 hora o hasta que los fondos estén completamente dorados y crujientes y salgan fácilmente.
  7. Mientras se hornea, remoja tus bérmenes en agua caliente con azúcar durante al menos 10-15 minutos hasta que estén rellenos y endulzados a tu gusto.
  8. Retirar de las latas y servir con agracejo de almendras en rodajas o pistachos picados.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 94 # Carbohidratos: 15 g # Grasas: 3 g # Proteínas: 1 g # Sodio: 56 mg # Azúcar: 6 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.