Esta receta de ensalada asiática de pepino tiene toneladas de sabores y, sin embargo, todo combina a la perfección. Se compone de unos pocos ingredientes accesibles, asequibles y coloridos, que abarcan una variedad de texturas. La ensalada tiene un toque de especias y es perfecta sola o encima de hamburguesas, ensaladas y casi cualquier otra cosa que puedas imaginar.

Ensalada de pepino asiático en escabeche (vegano, sin gluten)

  • Recetas sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Vegano
  • Sin trigo
sándwich de mantequilla de maní y aguacate

Ingredientes

  • 4 tazas de pepinos, en rodajas finas
  • 1/4 taza de cebolla roja finamente rebanada
  • 1/4 taza de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharadas de tamari
  • 1 cucharadita de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cebolletas picadas
  • 1 cucharadita de jengibre rallado


Preparación

  1. Agregue el pepino en rodajas finas, la cebolla roja en rodajas, el jengibre, las cebolletas, el ajo y las semillas de sésamo en un tazón mediano y déjelos a un lado.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de vino de arroz, el azúcar de coco, el aceite de sésamo tostado, las hojuelas de pimiento rojo y la sal marina. Luego, agregue la mezcla a sus verduras.
  3. Sirva la ensalada inmediatamente o cúbrala y déjela reposar en el refrigerador durante una o dos horas y deje que todos los sabores se mezclen.