Estos son tan buenos que puede haber comido accidentalmente todo el lote en un día. Sin embargo, el lote solo tenía nueve trufas. Y son pequeños. Así que está perfectamente bien, ya ves. Saludable, incluso, algunos podrían discutir. Estos no requieren mucho esfuerzo, ni siquiera mucho tiempo, pero se necesitará algo de tiempo para colocarlos en el congelador. No pruebes la nevera: tus trufas no se colocarán correctamente. O tal vez lo harán, pero tomarán una eternidad. Y no tenemos para siempre: ¡queremos nuestros chocolates ahora mismo! El rociado de pistacho sobre la capa de chocolate es opcional, pero en realidad no lo es. Una vez que hayas hecho tus trufas con la llovizna de pistacho, nunca las querrás sin ella. Mira. A. Ellos. Son tan bonitas



Trufas de pistacho y chocolate (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

9 trufas

Ingredientes

Relleno de pistacho
  • 180 g (6,34 oz) de pistachos crudos, sin cáscaras
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • ¾ cucharadita de stevia en polvo




Recubrimiento de chocolate
  • 225 g (8 oz) de chocolate negro oscuro, picado o quebrado
  • ½ cucharada de aceite de coco derretido
  • ¼ - 1/3 cucharadita de stevia en polvo

Preparación

  1. Si está usando una licuadora normal o un procesador de alimentos, coloque primero la mitad de los pistachos en la licuadora y pulse hasta que tengan una consistencia fina y polvorienta. Agregue los pistachos restantes y procese nuevamente. Primero se convertirán en un polvo, luego en una pasta más suave cuanto más tiempo los mezcles. Agregue el aceite de coco derretido y la stevia y revuelva hasta que todos los ingredientes estén suaves, con solo unos pocos granos restantes.
  2. Vierte en un tazón pequeño y congela durante unos veinte minutos mientras preparas el recubrimiento de chocolate.
  3. Forre un plato o fuente apta para congelador con pergamino para hornear. Retire el relleno de pistacho del congelador. Usando una cucharadita (una cuchara de melón también podría funcionar) raspe una cantidad de relleno del tamaño de una nuez. Ruede en una pequeña bola en sus manos y colóquela sobre el pergamino para hornear. Repita este proceso para crear 9 trufas.
  4. Congele las trufas por otros cinco minutos.
Para el recubrimiento
  1. Coloque una cacerola pequeña a fuego lento. Calienta suavemente el aceite de coco, enciende el fuegoDe Verdadbajo, luego agregue el chocolate y deje que se derrita lentamente. Revuelva ocasionalmente para evitar quemaduras. Cuando el chocolate se haya vuelto sedoso, agregue la stevia y luego retire el fuego.
  2. Deja enfriar. Revuelva brevemente antes de cubrir las bolas de pistacho en el chocolate, solo para mantenerlo manejablemente líquido. Sumerja cada bola de pistacho en el líquido de chocolate, cubriéndola bien, luego vuelva a colocarla en el pergamino para hornear. Repita este proceso para cada bola.
  3. Coloque las trufas nuevamente en el congelador por otros diez minutos.
Nota: Esto produce mucho chocolate, pero necesitas eso para poder sumergir completamente tus trufas de pistacho. Y tendrá sobras para hacer chocolate caliente, tal vez para acompañar sus trufas, si eso no es una sobredosis de chocolate para usted. Pistacho llovizna (opcional)
  1. Reserve una cucharadita del relleno de pistacho húmedo. Colóquelo en una cacerola pequeña, junto con una cucharadita de aceite de coco, y derrita los dos juntos. Ponga a un lado para enfriar un poco. Cuando las trufas estén cubiertas de chocolate y se hayan secado, rocíe el pistacho sobre ellas y congélelas nuevamente.
  2. Sirve las trufas frías, preferiblemente del congelador. Permanecerán en el congelador hasta por un mes, si puede resistirlos durante tanto tiempo. Son muy agradables con una taza de té rooibos (tuve estos con té de regaliz, mira las fotos, pero es más agradable con rooibos / redbush).