Este pan rápido de aceite de oliva se combina bastante rápido, por lo que puede tomar un refrigerio no demasiado dulce y saludable con su café / té, y no gastar dinero en magdalenas en su café favorito todas las mañanas.



Fecha de pistacho y pan de aceite de oliva (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

60

Ingredientes

  • 1 taza de harina de espelta entera
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido
  • 2 cucharadas de semillas de chía molidas + 6 cucharadas de agua, mezcladas
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de leche no láctea
  • 1/4 taza de limón en conserva, enjuagado + sin semillas y luego picado pequeño
  • 1/2 taza de pistachos, picados
  • 3/4 taza de dátiles, picados
  • Para servir: yogurt sin lácteos, melaza de granada




Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y forre un molde para pan con papel pergamino. Batir los ingredientes secos en un tazón mediano.
  2. Batir la chía a través del limón en conserva en otro tazón mediano. Agregue el seco al húmedo y revuelva suavemente. Cuando esté casi combinado, agregue los pistachos y las fechas y revuelva.
  3. Vierte en el molde para pan y alisa la parte superior. Hornee 55-60 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje el pan en la sartén durante 30 minutos, luego retírelo a una rejilla y deje que se enfríe antes de cortarlo.

Notas

Definitivamente opta por un aceite de oliva afrutado, y asegúrate de que sea uno que disfrutes porque el sabor realmente se nota en el pan. Este pan no está exactamente en el territorio de los postres de la dulzura. La cantidad de azúcar que agregue depende de qué tan dulce le gustaría que fuera el pan. Si sus fechas son bastante suaves y pegajosas, revuélvalas con un par de cucharaditas de harina antes de agregarlas a la masa para evitar que se junten. Si no tiene limón en conserva, simplemente déjelo afuera y siéntase libre de agregar un poco de ralladura en su lugar; no será lo mismo, pero aún obtendrás algo de brillo del limón.