La fruta seca y el jugo natural de Clementina le dan la cantidad perfecta de dulzura, casi sabe a caramelo. En mi humilde opinión, no hay nada mejor que los pistachos y las pacanas en el departamento de nueces y van tan bien juntos en estos bocados súper fáciles. Lleno de bondad y una gran fuente de proteínas y grasas insaturadas; con moderación, son una adición esencial a mi dieta vegana.


Bocaditos de pistacho, nuez y bayas de Goji (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de sopa ligera de tomate

Ingredientes

  • 1/4 taza de pistachos
  • 1/4 nueces
  • 1/4 taza de bayas de goji secas
  • 1/8 taza de arándanos secos
  • 1 fecha Medjool
  • 1/4 taza de coco desecado, más más para recubrir
  • Jugo 1/2 clementina pequeña

Preparación

  1. Coloque las nueces en una licuadora de mano y mezcle hasta que estén molidas.
  2. Agregue las bayas de goji, los arándanos, la fecha y el coco desecado y bombardeo para formar escombros finos.
  3. Por último, agregue el jugo de Clementina y vuelva a bombardear hasta que todo se junte; es posible que deba raspar los lados con una espátula.
  4. Tome una pequeña cantidad de cucharadita y ruede en una bola. Vierte un poco de coco desecado en un tazón y rueda la bola hasta que esté completamente cubierto. Repita: debe obtener al menos 10 picaduras pequeñas de la mezcla.
  5. Transfiera a la nevera y deje enfriar y reafirmar durante al menos una hora.