La fruta seca y el jugo natural de Clementina le dan la cantidad perfecta de dulzura, casi sabe a caramelo. En mi humilde opinión, no hay nada mejor que los pistachos y las pacanas en el departamento de nueces y van tan bien juntos en estos bocados súper fáciles. Lleno de bondad y una gran fuente de proteínas y grasas insaturadas; con moderación, son una adición esencial a mi dieta vegana.
Bocaditos de pistacho, nuez y bayas de Goji (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
receta de sopa ligera de tomate
Ingredientes
- 1/4 taza de pistachos
- 1/4 nueces
- 1/4 taza de bayas de goji secas
- 1/8 taza de arándanos secos
- 1 fecha Medjool
- 1/4 taza de coco desecado, más más para recubrir
- Jugo 1/2 clementina pequeña
Preparación
- Coloque las nueces en una licuadora de mano y mezcle hasta que estén molidas.
- Agregue las bayas de goji, los arándanos, la fecha y el coco desecado y bombardeo para formar escombros finos.
- Por último, agregue el jugo de Clementina y vuelva a bombardear hasta que todo se junte; es posible que deba raspar los lados con una espátula.
- Tome una pequeña cantidad de cucharadita y ruede en una bola. Vierte un poco de coco desecado en un tazón y rueda la bola hasta que esté completamente cubierto. Repita: debe obtener al menos 10 picaduras pequeñas de la mezcla.
- Transfiera a la nevera y deje enfriar y reafirmar durante al menos una hora.