Portobello Gyros Con Cáñamo Tzatziki (Vegano)

Estos giroscopios con tzatziki crudo le permiten disfrutar de los deliciosos sabores de la cocina griega, sin carne ni lácteos. Los champiñones Portobello carnosos se arrojan en salsa Worcestershire, se enrollan en una pita tibia y luego se cubren con un tzatziki cremoso hecho de cáñamo. Habla sobre una sabrosa explosión umami.


Portobello Gyros Con Cáñamo Tzatziki (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Equilibrio hormonal
  • Vegano

Sirve

2

Ingredientes

Para los giroscopios:

  • 2 tapas de Portobello, en rodajas
  • 2 cucharadas de salsa vegana Worcestershire
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1/2 taza de tzatziki de cáñamo (receta a continuación)
  • Pan de pita

Para el cáñamo Tzatziki:

  • 1 taza de semillas de cáñamo
  • 2-3 dientes de ajo picados
  • Jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas colmadas de tahini
  • 2-3 pepinos persas o 1 grande
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 4 cucharadas de agua
chips de raíz de yuca

Preparación

Para hacer los giroscopios:

  1. En un tazón pequeño, mezcle el Worcestershire, el comino y el jarabe de arce. Vierta la marinada sobre las rodajas de Portobello y revuelva hasta que se combine uniformemente. Ponga a un lado durante 15 minutos y prepare el tzatziki de cáñamo.
  2. Calienta una sartén a fuego medio. Con un poco de agua o aceite de cocina, saltee los champiñones durante 4-5 minutos. Revuelva a menudo para evitar que se pegue. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 2-3 minutos.
  3. Caliente 2 pitas en una sartén, aproximadamente diez segundos en cada lado. Divida los giroscopios portobello entre las dos pitas y cubra cada una con 1/4 del tzatziki vegano.

Para hacer el cáñamo Tzatziki:

  1. Picar los pepinos en trozos pequeños. En una licuadora o procesador de alimentos, combine las semillas de cáñamo, tahini, ajo picado, jugo de limón y agua. Licúa o procesa hasta que quede suave y cremoso. Si es demasiado espeso, agregue agua 1 cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
  2. Transfiere a un tazón mediano. Agregue las hierbas y el pepino picado. Servir de inmediato o mantener refrigerado en un recipiente hermético durante 2-3 días.

Notas

Los giroscopios portobello se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.