Estos champiñones carnosos, rociados con una reducción balsámica, se sientan sobre una cama de polenta caseosa, cremosa y cursi. Combínalo con zanahorias asadas o batatas, ensalada de col rizada y una copa de vino para una dulce y completa noche de cita o cena de Navidad.


Filetes de champiñones Portobello con polenta de romero con queso (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

Para las setas:

  • 4 tapas de champiñones Portobello
  • Sal marina o sal ahumada para un sabor a la parrilla, al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de coco, para cocinar
  • Aproximadamente 1 cucharada de vinagre balsámico por hongo
receta de lentejas samosa

Para la polenta:

  • 2 tazas de sémola de maíz (lo mejor es remojar previamente durante al menos una hora)
  • 6 tazas de agua
  • 4 cucharadas de mantequilla vegana
  • Una ramita de romero (no picar)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de levadura nutricional

Para la guarnición:

  • Reducción balsámica
  • Ramitas de romero fresco
son macarons veganos

Preparación

  1. En una olla, agregue 6 tazas de agua y la harina de maíz / sémola. Dejar en remojo durante 1-4 horas, para la textura.
  2. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue una ramita de romero. Revuelva cada pocos minutos para evitar quemaduras en el fondo.
  3. Continúe cocinando durante otros 10 minutos o hasta que todo el líquido esté empapado.
  4. Caliente la parrilla, la parrilla de la estufa o la sartén hasta que el aceite chisporrotee, luego agregue los champiñones portobello sazonados.
  5. Rocíe vinagre balsámico en cada hongo y déjelo cocinar durante 5-7 minutos.
  6. Voltee los Portobellos, rocíe más balsámico y cocine hasta que lo desee (raro, mediano o bien cocido).
  7. Retire de la estufa y corte en ángulo para la presentación.
  8. En cada plato, aplasta la polenta en forma de círculo plano y luego cúbrela con los filetes.

Información nutricional

Calorías totales: 1940 # Carbohidratos totales: 338 g # Grasas totales: 48 g # Proteínas totales: 42 g # Sodio total: 4750 g # Azúcar total: 16 g Cálculo sin sal, pimienta, romero, aceite de coco o reducción balsámica. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.