Estos champiñones carnosos, rociados con una reducción balsámica, se sientan sobre una cama de polenta caseosa, cremosa y cursi. Combínalo con zanahorias asadas o batatas, ensalada de col rizada y una copa de vino para una dulce y completa noche de cita o cena de Navidad.
Filetes de champiñones Portobello con polenta de romero con queso (vegano, sin gluten)
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Ingredientes
Para las setas:
- 4 tapas de champiñones Portobello
- Sal marina o sal ahumada para un sabor a la parrilla, al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de coco, para cocinar
- Aproximadamente 1 cucharada de vinagre balsámico por hongo
receta de lentejas samosa
Para la polenta:
- 2 tazas de sémola de maíz (lo mejor es remojar previamente durante al menos una hora)
- 6 tazas de agua
- 4 cucharadas de mantequilla vegana
- Una ramita de romero (no picar)
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de levadura nutricional
Para la guarnición:
- Reducción balsámica
- Ramitas de romero fresco
son macarons veganos
Preparación
- En una olla, agregue 6 tazas de agua y la harina de maíz / sémola. Dejar en remojo durante 1-4 horas, para la textura.
- Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue una ramita de romero. Revuelva cada pocos minutos para evitar quemaduras en el fondo.
- Continúe cocinando durante otros 10 minutos o hasta que todo el líquido esté empapado.
- Caliente la parrilla, la parrilla de la estufa o la sartén hasta que el aceite chisporrotee, luego agregue los champiñones portobello sazonados.
- Rocíe vinagre balsámico en cada hongo y déjelo cocinar durante 5-7 minutos.
- Voltee los Portobellos, rocíe más balsámico y cocine hasta que lo desee (raro, mediano o bien cocido).
- Retire de la estufa y corte en ángulo para la presentación.
- En cada plato, aplasta la polenta en forma de círculo plano y luego cúbrela con los filetes.