¡Esta receta es hermosa y abundante! Las setas y las espinacas terrosas están envueltas en una tierna corteza dorada y escamosa, ¡es realmente un espectáculo!
Hongos Portobello Wellington (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
65
Ingredientes
- 4 champiñones portobello grandes
- 3 cebollas grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 10 1/2 onzas de espinacas tiernas
- 4 ramitas de tomillo
- 2 hojas de hojaldre veganas
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Sabor a sal y pimienta
- 1 cucharada de leche de almendras
- 1/2 cucharadita de jarabe de arce
Preparación
- Precaliente el horno a 390 ° F.
- Coloque una sartén grande a fuego medio bajo. Agregue 1/2 cucharada de aceite de oliva y la cebolla. Reduce el calor al mínimo.
- Añadir un poco de sal y pimienta. Cocine durante 15-20 minutos hasta que las cebollas estén doradas.
- Retire las cebollas de la sartén y vuelva a calentar la sartén.
- Agregue las espinacas baby y cocine hasta que se marchiten. Retira la sartén y saca las espinacas para que se enfríen.
- Aumenta el fuego a medio-alto y devuelve la sartén. Agregue el resto del aceite de oliva y coloque los champiñones de arriba hacia abajo.
- Cocine hasta que estén ligeramente doradas durante unos cinco minutos antes de dar vuelta y cocinar durante otros cinco minutos.
- Retirar del fuego y escurrir sobre una toalla de papel con la parte superior hacia arriba, ya que liberarán líquido mientras se enfrían.
- Transfiera las cebollas, las espinacas y los champiñones al refrigerador y enfríe por completo.
- Coloque una hoja de papel pergamino en la bandeja para hornear y coloque una hoja de hojaldre sobre ella. Extienda la mitad de la cebolla sobre el tercio medio de la masa. Deje un borde extra de 3/4 de pulgada en el borde de la masa.
- Cubra esto con la mitad de las espinacas.
- Luego, extiende la mostaza dijon sobre los champiñones y sazona bien con sal y pimienta.
- Coloque los champiñones sobre las espinacas y cubra los champiñones con tomillo, las espinacas restantes y las cebollas restantes.
- Con mucho cuidado, coloque el segundo hojaldre sobre la parte superior de la mezcla de hongos y presione hacia abajo para sellar los bordes. Suavemente haga algunos agujeros en la masa con un tenedor.
- Para preparar el huevo vegano, bata la leche y el jarabe de arce en un tazón. Muy ligeramente recubrir con el lavado.
- Hornee la masa en el horno durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y escamosa.