Una tortilla española, también conocida como tortilla, es como una versión más gruesa y abundante de una tortilla de huevo revuelto (menos los huevos en este caso), y son bastante impresionantes. Esta tortilla utiliza garbanzos y aquafaba como base y puntúa la masa con cebollas tiernas, papas crujientes, aguacate frito y un toque de ajo. Las tortillas españolas son un excelente desayuno o almuerzo y se almacenan bien en el refrigerador para que pueda cortar un pedazo cada vez que se sienta un poco hambriento.

Tortilla española de papa y aguacate (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Alto en proteína
  • Sin azúcar refinada
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo
es vegano de chocolate blanco

Ingredientes

  • 6 papas
  • 1 cebolla
  • 1-2 aguacates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1/2 taza de agua
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal al gusto


Preparación

  1. Cortar las papas en rodajas o trozos pequeños, picar la cebolla y el ajo, y cortar el aguacate en trozos pequeños.
  2. Freír las papas en abundante aceite y cuando estén listas, escurrirlas y eliminar el exceso de aceite con una toalla de papel.
  3. Salarlos en este punto.
  4. Saltee las cebollas y el ajo hasta que estén translúcidos.
  5. En otra sartén, saltea los aguacates con un poco de aceite.
  6. Licúa los garbanzos con la aquafaba (el agua de la lata de garbanzos) hasta obtener una masa homogénea con una consistencia similar a un huevo batido.
  7. Mezcle las papas, el aguacate, el ajo y la cebolla con los garbanzos.
  8. Engrasa una sartén con un poco de aceite y vierte la mezcla. Fríela durante unos minutos, agitando la sartén periódicamente para que la torta no se pegue. Luego dale la vuelta y repite este proceso para el otro lado. Voltéalo varias veces más para asegurarte de que esté completamente cocido.
  9. Deje que la tortilla descanse durante unos 10-15 minutos antes de servir.