Una tortilla española, también conocida como tortilla, es como una versión más gruesa y abundante de una tortilla de huevo revuelto (menos los huevos en este caso), y son bastante impresionantes. Esta tortilla utiliza garbanzos y aquafaba como base y puntúa la masa con cebollas tiernas, papas crujientes, aguacate frito y un toque de ajo. Las tortillas españolas son un excelente desayuno o almuerzo y se almacenan bien en el refrigerador para que pueda cortar un pedazo cada vez que se sienta un poco hambriento.
Tortilla española de papa y aguacate (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano alto en carbohidratos
- Alto contenido de fibra
- Alto en proteína
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
es vegano de chocolate blanco
Ingredientes
- 6 papas
- 1 cebolla
- 1-2 aguacates
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
- 1/2 taza de agua
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Preparación
- Cortar las papas en rodajas o trozos pequeños, picar la cebolla y el ajo, y cortar el aguacate en trozos pequeños.
- Freír las papas en abundante aceite y cuando estén listas, escurrirlas y eliminar el exceso de aceite con una toalla de papel.
- Salarlos en este punto.
- Saltee las cebollas y el ajo hasta que estén translúcidos.
- En otra sartén, saltea los aguacates con un poco de aceite.
- Licúa los garbanzos con la aquafaba (el agua de la lata de garbanzos) hasta obtener una masa homogénea con una consistencia similar a un huevo batido.
- Mezcle las papas, el aguacate, el ajo y la cebolla con los garbanzos.
- Engrasa una sartén con un poco de aceite y vierte la mezcla. Fríela durante unos minutos, agitando la sartén periódicamente para que la torta no se pegue. Luego dale la vuelta y repite este proceso para el otro lado. Voltéalo varias veces más para asegurarte de que esté completamente cocido.
- Deje que la tortilla descanse durante unos 10-15 minutos antes de servir.