Esta receta es perfecta para días lluviosos húmedos, días de fin de semana perezosos y casi en cualquier momento que el corazón lo desee. Un khichuri o khichri es una mezcla esencial de lentejas y arroz. En este kichichí bengalí, el arroz y las lentejas se disuelven en una textura suave parecida a una papilla. Esto se complementa con vegetales blandos que conservan su integridad.


Olla a presión Khichuri bengalí (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
corteza de pizza cruda

Calorías

288

Sirve

6

Hora de cocinar

35

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja mediana en rodajas finas
  • 3/4 taza de lentejas rojas
  • 1/2 taza de arroz basmati
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena roja en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 tazas (aproximadamente 1/2 cabeza de coliflor) floretes de coliflor
  • 1 papa mediana de oro Yukon, pelada y cortada en cubos
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de comino
  • 2 chiles rojos secos enteros
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado (opcional)
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 cucharada de cilantro picado

Preparación

  1. Encienda su olla a presión para saltear y agregue el aceite. Después de aproximadamente un minuto, agregue las cebollas y saltee las cebollas hasta que se doren. Esto tomará entre 5 y 6 minutos.
  2. Agregue las lentejas rojas, arroz, comino en polvo, cilantro en polvo, jengibre rallado, pimienta de cayena, sal y cúrcuma.
  3. Agregue la coliflor, la papa y el agua y revuelva bien.
  4. Cubra la olla a presión y cocine en manual durante 4 minutos. Deje que el plato descanse durante 10 minutos o más y luego libere cualquier presión residual y revuelva bien. Ponga la olla a presión en el modo salteado. Agrega los guisantes verdes.
  5. Caliente el aceite de coco en una sartén pequeña, agregue las semillas de comino y el pimiento rojo triturado si lo usa, y los chiles rojos secos enteros, y cocine hasta que la mezcla se rompa y esté fragante.
  6. Vierte la mezcla fragante sobre el khichuri. Revuelva suavemente.
  7. Exprima el jugo de lima y adorne con cilantro y disfrute.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 288 # Carbohidratos: 38 g # Grasas: 12 g # Proteínas: 10 g # Sodio: 34 mg # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.