Los bollos de pretzel o Laugenbrötchen son una especialidad horneada de Suiza, Austria y Alemania. Estos deliciosos bollos de pretzle se escaldan en agua caliente y bicarbonato de sodio antes de hornearse para que tengan un exterior marrón crujiente, pero son suaves y pastosos por dentro. Son perfectos para hacer sándwiches o puedes hacer que acompañen tu plato principal.

Bollos de pretzel (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Soy Free
  • Vegano
recetas picantes de edamame de ajo

Sirve

8

Hora de cocinar

130

Ingredientes

  • 1 paquete de levadura de acción rápida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 1/4 de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de sal fina
  • 4 1/4 tazas de agua
  • 3 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • sal


Preparación

  1. Combina el agua tibia, el aceite, el azúcar y la levadura en un tazón grande y mézclalos con una cuchara de madera. Deja que la mezcla repose durante 10 minutos.
  2. Mezcle la harina y la sal en un recipiente aparte. Agregue la harina mezcle una taza a la vez hasta que todo esté combinado. Retire la masa de su tazón y amase la masa con las manos durante unos 5 a 10 minutos hasta obtener una masa suave y agradable.
  3. Engrase un tazón mediano con aceite de canola, agregue la masa y cubra con una envoltura de plástico y coloque en un lugar cálido hasta que la masa tenga el doble de tamaño, aproximadamente 1 hora.
  4. Retire la masa del tazón y colóquela en un área de trabajo limpia, golpéelo hacia abajo, divídalo en 8 partes iguales. Enrolle la masa en bolas. Coloque cada bollo en una sartén forrada con pergamino. Deja que tus bollos descansen por otros 20 minutos.
  5. Precaliente su horno a 425 ° F.
  6. Hierve una olla grande de agua y agrega el bicarbonato de sodio.
  7. Con una cuchara ranurada, deslice suavemente 1-2 bollos en el agua hirviendo (la parte superior hacia abajo primero) y escalfarlos durante 30 segundos.
  8. Déles la vuelta y escalfar los bollos durante otros 30 segundos.
  9. Transfiera los bollos a una rejilla de alambre y espolvoree con las semillas de sésamo y la sal.
  10. Corta una 'x' con un cuchillo afilado en la parte superior de cada rollo. Déjelos secar mientras cocina los rollos restantes.
  11. Transfiera los bollos a una sartén forrada con pergamino y hornee en un horno precalentado durante 16-18 minutos, vigílelos hasta que alcancen el color marrón deseado.
  12. Transfiera a una rejilla para dejar enfriar por completo