¡Pasteles de luna hechos con un anuncio sin gluten repleto de proteínas! La deliciosa mantequilla de galleta y la esponjosa pelusa de malvavisco se colocan entre dos galletas crujientes de proteína y luego se sumergen en chocolate. Sumergirlos en más mantequilla para galletas es perfectamente aceptable.

Pasteles de luna de mantequilla de galleta de proteína (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Alto en proteína
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

20

Ingredientes

Para las galletas de mantequilla:

  • 2 cucharadas de proteína de vainilla vegana en polvo
  • 1/2 taza de harina de almendras, finamente molida
  • 1/2 taza de harina de arroz integral
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana, derretida
  • 1-2 cucharadas de agua


chorizo ​​vegano de verano

Para la pelusa de malvavisco:

  • 1 taza de mini malvaviscos veganos
  • 1 cucharadita de jarabe de arce sin azúcar

Para el resto:

  • 10 cucharaditas de mantequilla para galletas
  • 1/3 taza de chocolate vegano sin azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de coco
receta de guisantes negros y col rizada

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Coloca todos los ingredientes de las galletas de mantequilla en una batidora y mezcla con un accesorio de paleta hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado seca, agregue otra cucharada de agua.
  3. Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada y corte las galletas con un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas o una tapa en un recipiente para especias. Estire la masa restante y corte más galletas hasta que no le quede más masa. La receta debe hacer unas 20 galletas.
  4. Coloque la masa para galletas cortada en la bandeja para hornear y hornee durante 8-11 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
  5. Una vez que las galletas se hayan enfriado, coloca los malvaviscos en una caldera doble (recipiente de vidrio sobre una olla pequeña de agua a fuego medio) hasta que los malvaviscos comiencen a derretirse. Revuelva hasta que solo queden pequeños grupos. Agregue el jarabe de arce sin azúcar y continúe mezclando hasta que quede suave. La pelusa de malvavisco seguirá siendo muy pegajosa. Baje el fuego a bajo mientras extiende la pelusa en 10 de las galletas.
  6. En las galletas restantes, extienda 1 cucharadita de mantequilla para galletas en una capa uniforme, luego presione las galletas para hacer un sándwich de mantequilla y malvavisco.
  7. En un recipiente apto para microondas, derrita las chispas de chocolate y el aceite de coco hasta que estén suaves. Sumerja cada sándwich de galleta en el chocolate hasta que esté completamente cubierto y deje que el exceso gotee. Colóquelo nuevamente en el papel pergamino. Repita hasta que haya cubierto cada sándwich de galleta con chocolate. Coloque todos los pasteles de luna en el congelador durante 20 minutos para que el chocolate se ponga antes de servir.