Advertencia: este pan es tan delicioso que es difícil parar en una sola pieza. Sin embargo, con solo 2 cucharadas (30 ml) de edulcorante en la bandeja completa de 24 rollos, definitivamente puede disfrutar de otra rebanada. Esta es la respuesta de mi familia al pan de avena triangular que se puede encontrar en los estantes de los supermercados en las tiendas de Suecia. La variedad comprada en la tienda contiene tres tipos de azúcar en forma de azúcar blanca, jarabe y azúcar de fruta agregada, aunque el pan de avena no se considera un pan dulce. Y, para ser sincero, realmente prefiero nuestra versión húmeda, esponjosa y mucho menos dulce. Las chispas de chocolate son completamente opcionales, por supuesto, y este pan es maravilloso sin ellas también. Las grosellas y las nueces son complementos alternativos maravillosos. Dejado en blanco, este pan es perfecto para sándwiches salados o para servir tostado y tibio con un tazón de sopa. ¡Prepara una bandeja y deleita a tus amigos y familiares con esta maravillosa adición a cualquier desayuno, almuerzo o merienda!



Pan de avena con trocitos de chocolate (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

24 triángulos de pan

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de espelta, empacada y nivelada
  • 2 tazas de harina orgánica para todo uso, empacada y nivelada + 1/2 taza extra según sea necesario
  • 1 3/4 cucharadas de levadura instantánea
  • 1 3/4 tazas de avena arrollada
  • 3 1/4 tazas de leche de avena, dividida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza + 1 cucharada de aceite de oliva ligero
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1/2 taza de chocolate negro picado sin leche o chips de chocolate, opcional




Preparación

  1. Alinee una bandeja de horno profunda con una hoja de papel pergamino. Cualquier bandeja que mejor se adapte a su horno funcionará, pero 12 x 16 pulgadas deberían ser ideales. Agregue la harina de espelta y para todo uso en un tazón grande para mezclar, luego agregue la levadura instantánea. Permita que la mezcla de harina y levadura repose durante 10 minutos sin líquido, ya que esto ayuda al proceso de activación.
  2. En una cacerola mediana, combine la avena con 2 tazas de leche de avena y la sal. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que espese un poco. Retire la sartén del fuego.
  3. Agregue el aceite de oliva y el jarabe de arce a la avena cocida, luego agregue las 1 1/4 tazas restantes de leche de avena y permita que la mezcla alcance la temperatura de los dedos. Esto es importante porque si hace demasiado calor o demasiado frío, es posible que la levadura no se active como debería, lo que afecta el aumento del pan.
  4. Haga estallar la mezcla de avena en un tazón de una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa. Puede intentar este proceso a mano, pero requerirá mucho más esfuerzo, por supuesto. Encienda la batidora a velocidad media-baja y comience a agregar la mezcla de harina y levadura, una cuchara a la vez, hasta que esté todo incorporado. La mezcla debe volverse suave y elástica. Permita que amase durante 5 minutos.
  5. Tenga en cuenta que debido a la avena, la masa permanecerá bastante pegajosa, pero debe unirse. Si la masa no se desprende fácilmente de los lados del tazón cuando la raspa con una espátula de silicona, continúe agregando hasta 1/2 taza extra de harina para todo uso, un poco a la vez. Mezcle el chocolate, si lo usa.
  6. Deje que la masa se levante en el tazón, cubierta con un paño de cocina limpio, durante 30 minutos. Incline la masa sobre la bandeja forrada y use las manos y la ayuda de una espátula de silicona para aplanar la masa de manera uniforme y formar un rectángulo de aproximadamente 11 1/4 × 15 pulgadas. Cuanto más ordenado y más parejo sea tu rectángulo de masa, más uniforme será cada triángulo de pan, pero un pequeño encanto rústico nunca hace daño a nadie.
  7. Usando una cortadora de pizza, un cuchillo o un raspador de masa, corte la masa en 12 cuadrados de 3 3/4 pulgadas. Luego, corta cada cuadrado en diagonal para producir 24 triángulos. Permita que la masa vuelva a subir, cubierta por un paño de cocina limpio, durante otros 30 minutos. Hacia el final del tiempo de prueba, precaliente el horno a 425 ° F.
  8. Hornee el pan durante 18 a 20 minutos o hasta que esté bien cocido y la parte superior se vuelva de un color marrón dorado. Deja que el pan se enfríe durante al menos 15 minutos.