Esta receta extremadamente sabrosa combina ingredientes muy inesperados para un postre del que no podrás obtener suficiente.



Flan de calabaza y garbanzo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

40

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña
  • 1 taza de garbanzos
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de salvia
  • 1 cebolla blanca
  • 1 costa de apio
  • 1 manojo de perejil
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de levadura de alimentos en escamas
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de cáscara de limón orgánica picada
  • 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
  • pan rallado de maíz al gusto
  • sal marina entera al gusto
  • tamari soy sauce to taste




Preparación

  1. Cepille la calabaza con agua corriente, perfore con un asador largo en varios puntos hasta que llegue al corazón. Colóquelo en una bolsa de papel y cocínelo en un horno caliente a 375ºF durante aproximadamente 30-40 minutos (siempre haga la prueba del palillo de dientes, ingresando tendrá que ingresar sin dificultad).
  2. Retirar del horno, vaciarlo de semillas y filamentos y reducir a pulpa y pelar el puré.
  3. Prepare una base con aceite de oliva, zanahoria de apio y cebolla picada y fríalos a fuego suave agregando una pizca de sal y 1 cucharada de agua.
  4. Agregue el garbanzo y la cúrcuma después de unos minutos y deje un poco de sabor.
  5. Triture la mezcla en trozos grandes con un tenedor y agréguela a la calabaza, el tomillo salvia y las hojas de perejil finamente picadas, la cáscara de limón y 1 cucharada de levadura en escamas.
  6. Mezcle todo bien, deje que se enfríe por completo y agregue tantas migas de pan como sea necesario para obtener una mezcla firme. Agregue salsa de soya tamari según su gusto.
  7. Cepille una bandeja para hornear con 1 cucharada de aceite, llénelo con la mezcla y nivele.
  8. Cepille la superficie con la cuchara de aceite restante, espolvoree con otra cuchara de polvo de hornear en hojuelas y semillas de sésamo. Espolvorea con agujas de romero y hornea en horno caliente a 375ºF hasta que estén doradas.