Este plato de temporada es uno de mis favoritos. La calabaza realmente brilla y acompaña perfectamente el clima más fresco. Además, este plato es barato y fácil, pero sabe a un plato gourmet de sopa, por lo que puede adaptarse a su presupuesto y al mismo tiempo impresionar a sus invitados o familiares. Además, si tiene poco tiempo, solo toma 20 minutos juntarlo todo, ¡así que está listo cuando lo necesite! Puede vestirse con cualquier tipo de verduras adicionales que desee, y si tiene alergias al gluten, no dude en sustituir los fideos por algo que funcione para sus necesidades dietéticas.
Tazón de fideos con calabaza y jengibre (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Calorías
269
Ingredientes
- 1 paquete de fideos ramen
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras
- 1/4 taza de calabaza enlatada orgánica
- 1 cucharada de agua
- 1/4 taza de cebolla, cortada en cubitos
- 1/4 taza de champiñones, cortados en cubitos
- 1 cucharadita de jengibre picado
- Sal y pimienta al gusto
- Sriracha (opcional)
Preparación
- Agregue el agua a una cacerola mediana y caliente a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 5-10 minutos o hasta que esté transparente. Agregue los champiñones y saltee 3-5 minutos más. Agregue el caldo de verduras, la calabaza y el jengibre y revuelva bien. Llevar la mezcla a ebullición.
- Agregue los fideos y cocine por 3 minutos (o el tiempo que se indique en el empaque). Retirar del fuego y espolvorear con sal y pimienta. ¡Cubra con una llovizna de sriracha si lo desea! ¡Servir caliente!