Aunque hacer sus propios ravioles requiere un poco más de trabajo que abrir un paquete, el trabajo duro es una gran recompensa. Estos sabrosos ravioles tienen calabaza doblada en la masa, lo que les da un hermoso color naranja. Luego, se rellenan con puré cremoso de calabaza y parmesano vegano y se cocinan hasta que estén tiernos. El toque final es una deliciosa salsa de mantequilla de vino blanco que está perfectamente sazonada con salvia fresca. Esto hace una porción pequeña, por lo que es el plato perfecto para una reunión íntima o puede duplicar el lote y congelar el resto para más tarde.



Ravioles de calabaza en salsa de salvia y mantequilla de vino blanco (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
pelusa de malvavisco vegana

Sirve

1

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de harina de sémola
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salvia picada
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de mantequilla vegana
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de condimento para pastel de calabaza
  • 1/2 taza de semillas de calabaza o piñones
  • 1/2 taza de queso parmesano vegano
  • 1/2 lata de 15 onzas de puré de calabaza, para el relleno




Preparación

  1. Calienta una olla grande de agua en la estufa con una cucharada. de sal para luego cocinar la pasta.
  2. Tamizar las harinas juntas. Forme un pozo y agregue 1/2 taza de puré de calabaza en el medio.
  3. Comience a doblar la harina en la calabaza y la salvia picada.
  4. Amasar por un minuto, luego rociar aceite de oliva en la masa. Amasar la masa hasta que se vea uniforme. Extienda la masa en un rectángulo ancho.
  5. En un tazón, mezcle la calabaza con el condimento para pastel de calabaza y una pizca de queso parmesano vegano. Probablemente necesitará 1/2 lata pequeña de calabaza para el relleno. Sacar y colocar sobre la masa. (1 cucharada cada una) Asegúrese de separarlos a una distancia suficiente. Una vez colocado, dobla la mitad del rectángulo y presiona alrededor de los ravioles para eliminar las bolsas de aire para que se cocinen de manera uniforme. Corta los ravioles y desecha los bordes irregulares. Cepille los ravioles con agua para retener la humedad.
  6. Envuelva los ravioles en saran para que la masa se mantenga fresca.
  7. Calienta una olla de agua hirviendo con 1 cucharadita de sal. En una cacerola mediana, caliente el ajo picado, las semillas de calabaza, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla durante 3 minutos, luego agregue 1/2 taza de vino blanco y cocine durante 3-5 minutos.
  8. Retirar del fuego. Cuando la olla de agua esté hirviendo dejar caer el
  9. Cuando la olla de agua esté hirviendo, deje caer los ravioles y deje cocinar por 3-5 minutos o hasta que floten hasta la parte superior. Retire del agua y cubra con salvia picada, salsa de vino blanco, pimienta y adorne con queso parmesano vegano adicional.