¡Un hummus cremoso, ligeramente ahumado con el brillante sabor y color de la calabaza!

Hummus increíble de calabaza (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano
dark chocolate avocado truffles

Calorías

1487

Ingredientes

  • 1 lata de 14 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 14 onzas de frijoles blancos (cannellini u otros), escurridos y enjuagados
  • 1 taza de puré de calabaza puro
  • 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
  • 1 diente de ajo mediano-grande
  • 1-1 1/4 cucharadita de sal marina (ajustar al gusto)
  • 1 1 / 2-2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida (redondeada)
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de jarabe de arce puro
  • 1/3 taza de semillas de calabaza tostadas (vea la nota para tostar; reserve aproximadamente 2-3 cucharadas para decorar)


Preparación

  1. En un procesador de alimentos agregue todos los ingredientes excepto las semillas de calabaza (y comenzando con 1 cucharada de tahini). Haga puré hasta que esté muy suave. Pruebe, y si desea agregar ajo o especias adicionales, agregue un poco (y si desea un sabor a tahini más rico, agregue la otra cucharada). Luego, agregue la mayoría de las semillas de calabaza (reservando un par de cucharadas) y pulse. Transfiera la mezcla a un plato para servir y cubra con las semillas de calabaza restantes. Sirva con panes de pita integrales, chips de tortilla, pan integral tibio, etc.
  2. Frijoles Nota: la combinación de garbanzos y frijoles blancos hace que este hummus sea un poco más cremoso que usar solo garbanzos.
  3. Para tostar las semillas de calabaza, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 400 ° F durante varios minutos hasta que adquieran un color dorado y pueda oler un aroma a nuez. Esto no tomará mucho tiempo, tal vez unos 5-7 minutos, posiblemente más, dependiendo de su horno. Solo asegúrese de mirarlos después de unos 6-7 minutos, ya que pueden quemarse rápidamente.

Información nutricional

Calorías totales: 1,487 # Carbohidratos totales: 171 g # Grasas totales: 61 g # Proteínas totales: 109 g # Sodio total: 3,751 mg # Azúcar total: 10 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.