Los panqueques son un desayuno tan delicioso si tiene 10 minutos adicionales de sobra por la mañana. La consistencia de los panqueques se puede ajustar según su preferencia, así que agregue más avena o leche de coco si desea que sus panqueques sean más gruesos o más finos, respectivamente.


Panqueques esponjosos rápidos y fáciles (veganos)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

5

Ingredientes

  • 1 taza de harina de avena (mezcla de avena enrollada / jumbo)
  • 1 taza de leche plat
  • 1 plátano maduro mediano-grande
  • 1 huevo de lino
  • 1 cucharadita colmada de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar de coco / extracto de vainilla (opcional, si la masa no es lo suficientemente dulce para su gusto)

Preparación

  1. Mezcla todos los ingredientes
  2. Deje que la mezcla repose durante 5 minutos, permitiendo que las semillas de lino se unan a la mezcla.
  3. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio-alto.
  4. Agregue un par de cucharadas de aceite de coco a la sartén si no tiene una sartén antiadherente.
  5. Vierta la mezcla de panqueques en la sartén, en pequeñas dosis, ya que se extenderá cuando se caliente.
  6. ¡Déles la vuelta cuando comiencen a burbujear en la parte superior y sirva con los ingredientes de su elección!