Este rápido salteado es una idea fácil de cenar para 'reciclar' las verduras sobrantes y repostar después de un entrenamiento. El alto contenido de proteínas proviene de la pasta de edamame.


Salteado rápido de vegetales con alto contenido de proteínas (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegetales ricos en proteínas
  • Vegano

Sirve

757

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 1 cup of edamame pasta
  • 1 cucharada de jengibre fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 taza de brócoli
  • 1/2 taza de pimiento
  • Pequeño trozo de puerro
  • 1 chile
  • 2 tazas de champiñones
  • 1/2 taza de calabacín
  • 1 taza de palitos de zanahoria
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de jarabe de flor de coco
  • Una rodaja de lima
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan
  • 1 cucharadita de curry en polvo

Preparación

  1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enjuague y coloque en un colador.
  2. Pica finamente el ajo, el chile y el jengibre.
  3. Lave y pique el brócoli, el pimiento, el calabacín, el puerro y los champiñones.
  4. Calienta el aceite de coco en una sartén grande o wok y fríe las semillas de ajo, chile, jengibre e hinojo durante unos minutos.
  5. Coloque todas las verduras, excepto el puerro en el wok. Agregue un poco de agua según sea necesario y freír durante un par de minutos.
  6. Agregue el puerro y continúe friendo.
  7. Tan pronto como las verduras estén ligeramente tiernas pero firmes al morder, agregue pasta, salsa de soya, jarabe de flor de coco, curry en polvo y pimienta de Sichuan. Combina bien
  8. Sirve el salteado en un tazón junto con un trozo de lima encima. ¡Exprime la lima y disfruta de tu comida!

Información nutricional

Calorías totales: 757 # Carbohidratos totales: 101g # Grasas totales: 17g # Proteínas totales: 23g # Sodio total: 161mg # Azúcar total: 8g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.