Sí, eso es correcto. Es hora de comer más espinacas, porque adivina qué, realmente es bueno para ti (incluso si no te da fuerza sobrenatural de la noche a la mañana). Es un antioxidante natural repleto de betacaroteno, calcio y vitamina C que ayudan a prevenir enfermedades y aumentar su nivel de energía. Personalmente estoy loco por las espinacas. Me gusta en mis ensaladas y batidos, y a veces incluso lo mezclo en platos calientes, como lo hice en este curry vegano preparado con leche de coco y especias.
Curry Rápido de Espinacas (Vegano)
- Alto contenido de fibra
Sirve
2
Ingredientes
- 10 onzas de espinacas
- 1 3/4 onzas de anacardos
- 1 salchicha vegana (en rodajas finas) (prueba esta receta)
- 1 manzana (en cubos)
- 8 onzas de leche de coco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de polvo de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino molido en polvo
- Sal y pimienta
Preparación
- Picar la cebolla y tirarla en una olla con un poco de aceite. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
- Agregue las hojas de espinaca y la manzana. Cocine hasta que las hojas de espinaca se marchiten.
- Agregue el ajo, la leche de coco, las especias, las salchichas y los anacardos. Baje el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante 5 a 8 minutos más.