¡El dulce remolino de frambuesa y la brillante naranja cítrica hacen de estas barras de tarta de queso un espectáculo para las fiestas!


Barras de tarta de queso con frambuesa y naranja (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para la corteza:
  • 1 taza de dátiles sin hueso
  • 3/4 tazas de nueces
  • Galletas veganas de graham
Para el pastel de queso:
  • 1 1/2 tazas de anacardos, remojados durante al menos 1 hora
  • 3/4 taza de crema de coco
  • Jugo de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
batido de naranja vegano
Para la cobertura de frambuesa:
  • 1 1/2 tazas de frambuesas congeladas
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

Para la cobertura de frambuesa:
  1. Coloque todos los ingredientes en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento. Deje cocinar por unos 7 minutos hasta que la mezcla comience a espesar. Retirar del fuego y colar las semillas. Reserve líquido en el refrigerador hasta que esté listo para usar
Para la corteza:
  1. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y combine hasta obtener una masa desmenuzable, pero eso también se mantendrá unido. Coloque en la parte inferior de una bandeja de 8 × 8 pulgadas con papel pergamino en la parte inferior
Para el llenado:
  1. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que esté muy suave. La mejor manera de probar esto es tomando un poco de la mezcla entre los dedos. Si todavía está arenoso, ¡siga mezclando!
  2. Una vez suave, agregue relleno encima de la corteza. Tome líquido de frambuesa y coloque puntos en todo el pastel de queso, luego gire con un cuchillo.
  3. Deje la tarta de queso en el congelador durante 4-6 horas. Servir congelado o dejar descongelar.