Presentamos la barra de postres más sabrosa, jammiest, crumble-topping est (solo ve con él). ¿Quién puede resistir el maravilloso sabor agrio del ruibarbo? Especialmente cuando se equilibra con la dulzura azucarada de la frambuesa y el coco. La textura crujiente y desmenuzable de estas deliciosas barras las hace perfectas para un desayuno goloso, un refrigerio de medio día o un postre.

Barras de miga de coco y ruibarbo de frambuesa (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

12

Ingredientes

Para el aderezo de corteza y crumble:

  • 2 tazas de harina de avena sin gluten
  • 1 1/2 tazas de coco rallado sin azúcar, dividido
  • 1/2 taza de mantequilla de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de coco, suavizado
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 4 cucharadas de azúcar de coco
  • 1/4 cucharadita de sal marina


Para la capa Jam:

  • 1 taza de mermelada de ruibarbo de frambuesa (mezcle una parte cada una si no puede encontrarla)
receta de batido de hojas de diente de león

Para la capa de crema agria de coco:

  • 1 lata de leche de coco entera
  • 1 cucharada de leche de almendras
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Una pizca de sal marina
  • 1 cucharadita de jarabe de arce

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja para hornear de 8 × 8 pulgadas con dos trozos de papel pergamino, entrecruzados.
  2. Combine la harina de avena, 1 taza de ralladuras de coco, mantequilla de almendras, aceite de coco, jarabe de arce, azúcar de coco y sal marina en un tazón grande. Puede usar sus manos para mezclar o usar un procesador de alimentos y pulsar hasta que se combinen. Reserve 1/2 taza de la mezcla y reserve. Presiona la mezcla restante de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada y haz unos agujeros con un tenedor. Hornee previamente la corteza por 10 minutos.
  3. Mientras tanto, prepara el desmoronamiento combinando la 1/2 taza de corteza reservada con la 1/2 taza restante de coco rallado.
  4. Luego, prepara la crema agria. Abra la lata de leche de coco y saque la crema de la parte superior. Batir la crema, la leche de almendras, el jugo de limón, el vinagre de manzana, la sal marina y el jarabe de arce. Dejar de lado.
  5. Saca la corteza del horno después de 10 minutos y extiende con cuidado la mermelada sobre ella. Luego, extiéndalo sobre una capa gruesa de crema agria de coco (habrá sobras). Por último, desmenuzar la mezcla de avena y coco por encima.
  6. Hornee por 18 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar durante aproximadamente una hora antes de cortar. Para barras firmes (que puede recoger), enfríe otros 30 minutos en el congelador.