Inspirado en el famoso postre del Imperio Otomano, este pastel de queso de anacardo baklava suave y cremoso se asienta sobre una corteza crujiente y especiada con canela. La mejor parte de este pastel es que, aunque es una de las cosas más impresionantes que probarás o verás, es increíblemente fácil de hacer. Solo necesita usar su procesador de alimentos dos veces, una vez para la corteza y otra vez para la base.

Pastel de queso crudo Baklava (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para la corteza:

  • 2.82 onzas de pistachos
  • 2,82 onzas de nueces
  • 1 taza de dátiles Medjool (aproximadamente 20)
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 taza de néctar de agave


Para el pastel de queso:

  • 12.34 onzas de anacardos, remojados durante la noche o durante una hora en agua hirviendo
  • 1 taza de crema de coco espesa
  • 1/3 taza de aceite de coco ablandado
  • 1 limón, solo jugo
  • 2 cucharadas de néctar de agave
  • 2 naranjas, solo ralladura
  • 2 cucharaditas de agua de rosas
  • Nueces extra, pétalos de rosa secos y ralladura de naranja para decorar

Preparación

Para hacer la corteza:

  1. Forre un molde para pastel de queso de 8-10 pulgadas con papel de hornear
  2. Procese las nueces en el procesador de alimentos hasta que estén picadas. Agregue fechas al procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que se forme una pasta. Agregue nueces, canela y néctar de agave y pulse hasta que se combinen.
  3. Tome la mezcla y vierta en la base de la sartén y presione con los dedos para formar una costra suave y uniforme.

Para hacerla tarta de queso:

  1. Enjuague el procesador de alimentos o la licuadora, luego agregue anacardos remojados, aceite de coco y crema, néctar de agave, ralladura de naranja y agua de rosas. Mezcle en alto, raspando los lados según sea necesario, hasta lograr una consistencia extra suave. Esto puede llevar algún tiempo dependiendo de la potencia de su procesador de alimentos o licuadora.
  2. Vierta el relleno sobre la base y colóquelo en la nevera durante al menos cuatro horas, pero preferiblemente durante la noche. Decora con nueces, pétalos y ralladura para que se vea bonita.

Información nutricional

Calorías totales: 2949 # Carbohidratos totales: 426 g # Grasas totales: 404 g # Proteínas totales: 125 g # Sodio total: 2182 g # Azúcar total: 248 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.