Este pastel de helado decadente es completamente increíble. Está repleto de las mejores cosas: vainilla, cacao, nueces, semillas de cáñamo, carne de coco joven, bayas y, por supuesto, plátanos. Desde fiestas de cumpleaños hasta barbacoas en el patio trasero, este pastel seguramente será un éxito.



Pastel de helado de banana cruda (vegano)

  • Sin azúcar refinada
  • Vegano Paleo
  • Vegana cruda
  • Vegano

Ingredientes

Para la corteza:

  • 3/4 taza de pasta de dátiles
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de semillas de cáñamo
  • 1/4 taza de aceite de coco, derretido a baño maría
  • Una pizca de sal marina




receta filipina de vegetales

Para el llenado:

  • 1 paquete de carne de coco congelada
  • 2 1/2 tazas de anacardos crudos remojados, remojados durante 2-6 horas, luego escurridos
  • 1 vaina de vainilla, partida y sin semillas
  • 1/2 taza de manteca de cacao, derretida a baño maría
  • 1/4 taza de aceite de coco, derretido a baño maría
  • 1/2 taza de néctar de agave
  • Una pizca de sal marina
  • 2 bananas en rodajas
  • 1/2 taza de semillas de cacao

Para la capa de bayas:

  • 1 taza de bayas congeladas mixtas


queso hecho de anacardos

Para la capa de chocolate:

  • 2 cucharadas de cacao crudo en polvo

Preparación

  1. En una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia, agregue la pasta de fecha, nueces, semillas de cáñamo, aceite de coco y una pizca de sal. Pulso hasta que se combine uniformemente.
  2. Presione la corteza en un molde de resorte de 10 pulgadas (o más pequeño para un pastel más alto) y métala en el refrigerador o congelador mientras hace el relleno.
  3. Para el llenado. Agregue carne de coco, anacardos remojados, semillas de vainilla, manteca de cacao, aceite de coco, néctar de agave y sal marina. Licúa hasta que esté súper suave y vierte 1/3 del relleno sobre la corteza. Cubra con unas rodajas de plátano y una pizca de semillas de cacao.
  4. Vuelva a colocar el pastel en el refrigerador o congelador para que la primera capa se asiente ligeramente.
  5. Vierte la mitad del relleno restante en un tazón y reserva.
  6. Para la capa de bayas, agregue 1 taza de bayas congeladas de su elección al relleno y mezcle hasta que quede suave. Vierte sobre la parte superior de la capa de vainilla y cubre con más plátanos en rodajas y semillas de cacao.
  7. Vuelva a colocarlo en el refrigerador o congelador para configurarlo un poco.
  8. Para la capa de chocolate, agregue el relleno restante en la licuadora con 2 cucharadas de cacao en polvo y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Vierta sobre la capa de bayas y cubra con los plátanos en rodajas restantes y las semillas de cacao.
  9. Congele por al menos 2 horas y sirva.