¡Esta deliciosa tarta sin hornear es una oda a los arándanos! Comienza con una corteza cruda hecha de nueces mixtas y jarabe de arce. Está relleno con un relleno cremoso de albahaca y anacardo de arándanos que logra el equilibrio perfecto entre sabores; albahaca fresca, arándanos sutilmente dulces, un toque de jugo y ralladura de limón y anacardos cremosos. Cubra con arándanos frescos para obtener una explosión de fruta en cada bocado.
Tarta de albahaca y arándanos cruda (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
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- Vegana cruda
- Vegano
- Sin trigo
sándwich de mantequilla de maní y aguacate
Sirve
6-8
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 1/2 tazas de nueces crudas mezcladas
- 1/2 taza de hojuelas de coco secas sin azúcar
- 2 cucharadas soperas de jarabe de arce
- Una pizca de sal
Para el llenado:
- 8.11 onzas de anacardos crudos, remojados en agua hervida durante 1 hora
- 2 cucharadas de semillas de chía finamente molidas
- Escasa 1/2 taza de jarabe de arce, dependiendo de cuán dulces sean sus bayas
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Una pizca de sal marina fina
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de aceite de coco derretido y enfriado
- 1 taza de arándanos frescos, lavados
- 5-6 hojas de albahaca, opcional
Para la cobertura:
- Arándanos, tantos como desees
Preparación
Para hacer la corteza:
- En un procesador de alimentos, agregue las nueces y las hojuelas de coco con una pizca de sal. Pulse hasta que se mueva a su preferencia. Rocíe en jarabe de arce y procese hasta que las nueces comiencen a agruparse. Volcar la mezcla en una sartén rectangular con un fondo extraíble. Si no tienes una sartén para tarta, una sartén redonda de 8-9 pulgadas servirá. Presione la mezcla a lo largo de los lados y el fondo. Ponga a un lado o enfríe en el refrigerador mientras hace el relleno.
Para hacer el relleno:
- Remoje los anacardos en agua caliente durante una hora o en agua fría durante la noche. Escurrir y enjuagar las nueces. En una licuadora, agregue los anacardos suavizados con los arándanos frescos, junto con la semilla de chía finamente molida, el jarabe de arce, la ralladura de limón y el jugo, junto con el agua, el aceite de coco, una pizca de sal y las hojas de albahaca. Licúa hasta que quede suave, raspando los lados, si es necesario. Vierte la mezcla en la corteza y usa una espátula o una espátula desplazada para alisar la parte superior como desees. La mezcla será espesa. Cubra y enfríe durante la noche en el refrigerador.
- Servir con bayas frescas.
Notas
Inspirado y libremente adaptado del Bojon Gourmet.