Este pastel de queso crudo de cacao y menta es súper delicioso y tiene una textura maravillosa y suave como el pastel de queso tradicional, ¡pero no contiene lácteos! El relleno cremoso está hecho de dos capas: un sabor a menta de cacao crudo y una capa refrescante de menta con espinacas agregadas para darle un hermoso color verde, pero no se preocupe, no lo sabrá. Se asienta sobre una costra masticable de nueces hecha de almendras, dátiles y trigo sarraceno y se completa con crujientes semillas de cacao y granos de trigo sarraceno.



Tarta de queso de cacao y menta cruda (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegana cruda
  • Vegano
  • Sin trigo

Calorías

350

Sirve

12

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para la base:

  • 1 taza de almendras, remojadas en agua por hasta 6 horas
  • 1/4 taza de trigo sarraceno
  • 8 dátiles Medjool, sin hueso
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido




crema de coco vegana

Para la capa de chocolate:

  • 1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados en agua por hasta 4 horas
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/3 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de extracto de menta

Para la capa de menta:

  • 1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados en agua por hasta 4 horas
  • 1 taza de hojas de menta fresca
  • 1/2 taza de hojas de espinaca
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/3 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de extracto de menta


como hacer yogurt de anacardo

Para la cobertura:

  • Semillas de cacao
  • Alforfón
  • Hojas de menta

Preparación

Para hacer la base:

  1. Enjuague las almendras bajo el agua en un colador, agregue todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, y mezcle hasta que se combinen.
  2. Forre un molde de resorte mediano con papel de hornear. Saque la base y extiéndala uniformemente en la parte inferior.
  3. Espolvoree trigo sarraceno adicional sobre la base y colóquelo en el congelador durante 15 minutos.

Para hacer la capa de chocolate:

  1. Asegúrese de limpiar su procesador de alimentos o licuadora antes de hacer esta capa.
  2. Enjuague los anacardos bajo el agua y agregue todos los ingredientes y mezcle hasta que tenga una textura suave y cremosa (si siente que necesita agregar un poco más de agua que está bien, siempre y cuando sea espesa.
  3. Saca la base del congelador y saca la capa de chocolate de arriba y alisa con una cuchara.
  4. Asegúrese de que sus bordes estén limpios para que las capas se vean bien.
  5. Coloque nuevamente en el congelador por 30 minutos.

Para la capa de menta:

  1. Enjuague los anacardos bajo el agua y agregue todos los ingredientes y mezcle hasta que tenga una textura suave y cremosa (si siente que necesita agregar un poco más de agua que está bien, siempre que sea espesa).
  2. Saca tu tarta de queso del congelador y coloca la capa de menta encima y alisa la parte superior con una cuchara.
  3. Vuelva a colocar en el congelador durante unas horas o durante la noche para que se fije (se endurecerá en el congelador, así que déjelo afuera antes de servir).

Servir:

  1. Cuando esté listo para comer, con un cuchillo de mantequilla, pase suavemente por los bordes del pastel para que sea más fácil de quitar. Deshaga suavemente el molde para pastel y ahora puede transferirlo a un plato.
  2. Espolvorea tus ingredientes como quieras. Manténgalo almacenado en el refrigerador o colóquelo en el congelador si desea que dure más.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 350 # Carbohidratos: 19 g # Grasas: 24 g # Proteínas: 8 g # Sodio: 2 mg # Azúcar: 16 g La información nutricional no incluye coberturas opcionales. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.