Esta sopa es más abundante de lo que esperaba ... bastante robusta y satisfactoria, y súper simple de hacer.

Sopa cruda de zanahoria y aguacate (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Tuerca Gratis
  • Vegana cruda
  • Soy Free
  • Vegano

Sirve

2 porciones

Ingredientes

  • 1 aguacate picado
  • 4 zanahorias peladas y picadas
  • 2 costillas de apio picado
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de agua para mezclar
  • 1/2 tomate mediano, finamente picado
  • 1 cebolla verde, en rodajas
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva


Preparación

  1. Pique en trozos gruesos todos los ingredientes para facilitar la mezcla.
  2. En una licuadora, agregue todo menos el tomate y la cebolleta y una cucharadita de aceite de oliva.
  3. Haga puré de unos pocos a varios minutos hasta que esté muy suave.
  4. En algunas licuadoras, la sopa comenzará a calentarse un poco a medida que se procesa.
  5. Decorar con tomates picados y cebolletas, y rociar con un poco de aceite de oliva.