Esta receta es realmente MUY simple de hacer y se puede preparar en menos de 15-20 minutos. Luego, todo lo que tiene que hacer es dejarlo reposar en el congelador durante 3-4 horas.

Tarta de queso crudo con compota de fresa (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Relleno:

  • 2 1/2 tazas de anacardos crudos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (sin alcohol)
  • 1/2 taza de jarabe de arce puro
  • 1/4 taza + 1 cucharada de aceite de coco virgen extra derretido
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de agua (más más para remojar los anacardos)
  • 1/8 cucharadita de sal marina


puré de coliflor y brócoli

Corteza:

  • 1/2 taza de dátiles sin hueso
  • 1/2 taza de almendras o nueces (remojado durante 8-12 horas, enjuagado, luego deshidratado hasta que se seque)
  • 1/16 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • * opcional * 1 cucharada de agua para combinar
carne asada vegetariana

Compota de fresa:

  • 1/2 taza de fresas orgánicas
  • 3 fechas de Medjool
  • pizca de canela
  • * suficiente agua para mezclar hasta obtener una consistencia cremosa

Preparación

  1. Comience moliendo nueces o almendras (secas) en un procesador de alimentos hasta que estén bien. Luego, agregue los ingredientes restantes de la corteza (excepto agua) y pulse hasta que estén bien combinados. Si es necesario, agregue una pizca de agua para que la corteza se 'pegue'.
  2. En una sartén para pastel de queso, esparza aceite de coco en el fondo de la sartén o espolvorea trozos de coco sin azúcar. Esto evita que la corteza se pegue. A continuación, presione la mezcla de corteza en la sartén preparada, luego cubra y congele hasta que esté listo para usar.
  3. Para hacer el relleno, combine todos los ingredientes (incluido el 1/4 de taza de agua) en un procesador de alimentos de alta calidad o Vitamix y procese durante 6-7 minutos, deteniéndose ocasionalmente para raspar los lados. Verter en la corteza preparada.
  4. Cubra y coloque en el congelador para configurar durante 3-4 horas. El pastel de queso crudo se puede almacenar hasta por 2 semanas. Descongele durante 15-20 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!