¡Estas albóndigas de cereza son impresionantes de ver, divertidas de hacer y tienen un sabor fantástico! El relleno de cereza es una mezcla simple de cerezas y dátiles que se envuelve en un ñame púrpura suave como la seda y fecha fuera. Estas golosinas son perfectas como regalo, después del café o para terminar una comida decadente.

Empanadillas de cereza crudas (veganas, sin gluten)

  • Recetas sin granos
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Vegana cruda
  • Soy Free
  • Vegano
  • batata
hachís vegano

Ingredientes

Para la bola de masa hervida:

  • 2 más 1/2 taza de puré de camote morado
  • 1 cucharada de agua de dátiles empapados
  • 1 cucharada de jugo de cereza, de las cerezas descongeladas
  • 3 fechas, empapadas
  • 1 rebanada de 1 pulgada de crema de coco


Para el llenado:

  • 1/3 taza de cerezas sin hueso congeladas, descongeladas a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de jugo de cereza, de las cerezas descongeladas
  • 1 1/2 cucharaditas de remolacha en polvo (opcional)
  • 1/3 taza de dátiles empapados
  • 1/2 cucharada de psyllium recuerda

Preparación

  1. Pelar y cortar los ñames en cubos pequeños.
  2. Colóquelos en una olla de agua y hierva.
  3. Cocínelos hasta que las papas estén tiernas (aproximadamente 15 minutos), escúrralas y déjelas enfriar.
  4. Colocarlos en un procesador de alimentos y procesarlos hasta que estén suaves.
  5. Agregue los ingredientes restantes y procese hasta que la mezcla esté bien combinada.
  6. Vierta la mezcla en un tazón pequeño y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos (o hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para formar bolas).
  7. Para el relleno de mermelada, simplemente mezcle las cerezas descongeladas con un poco de jugo de cereza (de las cerezas descongeladas) y feche hasta que esté suave.
  8. Agregue media cucharada de cáscara de psyllium y pulse esto juntos.
  9. Déjalo reposar en el refrigerador por unos 30 minutos.
  10. Retire la mezcla de bola de masa del refrigerador. Divida la masa en diez porciones iguales, y luego ruede suavemente cada porción en una ronda con un movimiento circular con la palma de la mano.
  11. Retire el relleno de mermelada de cerezas del refrigerador, luego tome aproximadamente 1 cucharada de la mermelada y enrolle esto en bolas.
  12. Sosteniendo un círculo de masa en la palma de la mano, coloque el relleno (bola de mermelada) en el centro de la masa y forme una bola alrededor del centro de la cereza.
  13. Para cubrir las albóndigas, combine de 5 a 6 cucharadas de coco rallado con el jugo de cereza restante, de las cerezas descongeladas, extienda esta mezcla en una hoja deshidratadora y deshidrátela a 140 ° F durante 1 hora (o séquela en el horno). Rollo de albóndigas en el coco.