¡Esta tarta cruda de chocolate y pistacho está hecha con solo seis ingredientes! Es un postre saludable y sin gluten que es perfecto para entretener a los invitados. El relleno cremoso de pistacho contrasta maravillosamente con la corteza de chocolate negro tanto en estética como en sabor.

Tarta de pistacho de chocolate crudo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

890

Ingredientes

Para las tartas:

  • 1 taza de pistachos tostados salados
  • 1/2 taza de dátiles Medjool, ligeramente empacados y picados
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar


Para la crema de pistacho:

  • 2/3 taza de pistachos salados tostados, ligeramente colmados y remojados durante la noche *
  • 1/2 taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar
  • 2 cucharaditas de néctar de agave
  • 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Una pizca de sal marina
  • Chocolate negro picado, para decorar (opcional)

Preparación

Para hacer las cáscaras de tarta:

  1. Coloque 1 taza de pistachos en un procesador de alimentos grande y procese hasta que se rompa y se desmorone.
  2. Agregue las fechas picadas y el cacao en polvo. Procese hasta que la mezcla comience a unirse y forme migajas, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
  3. Divida la mezcla entre 4 sartenes agrias con un fondo removible, aproximadamente 6 cucharadas empacadas por sartén, y presiónela dentro de las sartenes hasta que esté bien apretada en el fondo y aproximadamente 2/3 del camino hacia los lados, asegurándose de dejar un buen cresta a lo largo del borde de la corteza para que no se rompa cuando sirva la tarta. Coloca en el congelador mientras haces la crema.

Para hacer la crema de pistacho:

  1. Escurrir los pistachos y picarlos más o menos. Añádalos a la licuadora y mézclelos a medio-bajo durante 3 minutos, luego a velocidad media durante 1 minuto, y finalmente a media-alta durante 2-3 minutos hasta que la crema esté suave y los pistachos se descompongan, deteniendo la licuadora cada unos minutos para raspar los lados hacia abajo. Está bien si hay algunos pequeños trozos de pistachos que no se mezclan. Debes tomar aproximadamente 1 taza de crema.
  2. Vierte la crema en las tartas preparadas, aproximadamente 1/4 taza de crema por cáscara y alisa de manera uniforme. Colocar en el congelador hasta que la crema esté congelada y preparada, aproximadamente 2 horas.
  3. Decorar con chocolate picado, rebanar y servir.

Notas

Es muy importante remojar los pistachos durante la noche, para que se ablanden. Colóquelos en un tazón, cubra con agua, cubra el tazón y refrigere durante la noche. Solo sube 2/3 del camino hacia los lados, o tus lados serán demasiado delgados.

Información nutricional

Calorías totales: 890 # Carbohidratos totales: 111 g # Grasas totales: 52 g # Proteínas totales: 26 g # Sodio total: 692 g # Azúcar total: 18 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.