Sé que ustedes estarán entusiasmados con esto. Estoy seguro. Esta receta es realmente súper simple y, sin embargo, tiene sabores alucinantes. No sé si alguna vez volveré a hacer curry cocido convencional (no porque no sea saludable, ¡sino porque esto realmente lo iguala con un sabor increíble!) Recomiendo encarecidamente encontrar un poco de curry en polvo orgánico. Lo usé en el curry cocinado que hice anoche y probablemente por eso sabía tan bien. Los sabores son más frescos y limpios. Básicamente, toda esta receta tiene leche de anacardo mezclada con algunas cebollas y curry en polvo. Hecho. ¡Agregué algunos champiñones marinados y cebolla y listo! Puedes agregar las verduras que quieras. Apuesto a que esto también sería increíble con algunos fideos de calabacín ... Mmm ... ¡Vamos a curry! P.S.- Tengo una opción baja en grasa y sin nueces. Así es, siempre te estoy cuidando.


Curry crudo con champiñones marinados y cebollas (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Vegana cruda
  • Vegano

Sirve

1

Ingredientes

Para el curry
  • 1/4 taza de anacardos (o use calabacín si quiere mantener esto bajo en grasa)
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • Sal y pimienta, según se desee
Para las setas y cebollas marinadas
  • 1 1/2 tazas de champiñones en rodajas finas
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de aminoácidos de coco
  • 1/2 cucharadita de cilantro
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Preparación

  1. Para hacer el curry: mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Ajustar según el gusto y la textura.
  2. Para marinar los champiñones y las cebollas: mézclelos con el jugo de limón, los aminoácidos de coco y el cilantro y déjelos reposar en el mostrador durante una hora para que se ablanden, o póngalos en su deshidratador u horno a baja temperatura hasta que se ablanden. Alternativamente, simplemente déjelos como están. Vierte el curry en un tazón y agrega los champiñones y las cebollas, ¡disfruta! Esto sirve a uno.

Información nutricional

Calorías totales: 301 # Carbohidratos totales: 22 g # Grasas totales: 20 g # Proteínas totales: 12 g # Sodio total: 100 g # Azúcar total: 10 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.