Yogurt de coco fácil, crudo, vegano y sin gluten con solo 3 ingredientes. Es un placer espeso y cremoso para disfrutar solo, con fruta o cubierto con granola cruda. Genial para la salud intestinal.


Yogur de coco crudo fermentado (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • IBS amistoso
  • Digestión mejorada
  • Vegano

Ingredientes

  • 3 cocos jóvenes
  • 4-5 cápsulas probióticas

Preparación

  1. Abra con cuidado los 3 cocos.
  2. Vierta el agua de los 3 en una taza o jarra de vidrio y reserve para más tarde.
  3. Saca la carne de los 3 cocos en una licuadora de alta velocidad.
  4. Agregue un poco de agua de coco. Y mezclar hasta que quede suave y cremoso.
  5. * Comience con menos agua y agregue más según sea necesario. De lo contrario, puede ser demasiado líquido. Desea que tenga una textura similar al yogur lácteo.
  6. Una vez que tenga una textura suave y cremosa, abra con cuidado las cápsulas probióticas y vacíe el polvo en la mezcla de la licuadora. Una vez que haya hecho esto, mezcle nuevamente las 4-5 cápsulas hasta que estén bien combinadas.
  7. Vierta el yogur en recipientes de vidrio dejando al menos una pulgada para el 'crecimiento' durante el proceso de fermentación.
  8. Si es posible, cubra ligeramente con tapas de vidrio o plástico. Colocar en un ambiente cálido y dejar durante 18-48hrs. Dependiendo de la fuerza de los probióticos que use, así como de la temperatura del medio ambiente.
  9. Pruebe el yogurt después de aproximadamente 12 horas. Debe comenzar a tener un poco de sabor agrio.
  10. Cuando el yogur está agrio y se han formado pequeñas bolsas de aire o la textura ha cambiado ligeramente, está listo. Guarde en el refrigerador por aproximadamente 1 semana.

Notas

La textura y el sabor del yogurt variarán con cada lote. Todo esto se basa en los cocos y en cómo pensar que es la carne, cuánta agua hay y qué tan fuertes son los probióticos que estás usando. Experimente con diferentes marcas para ver qué funciona para usted, también cámbielo de vez en cuando para obtener una variedad y una variedad diferente de probióticos. Otra cosa a monitorear es la temperatura del ambiente cuando se fermenta. Para nosotros, durante los meses de invierno, tendemos a colocarlo cerca de un calentador y durante el verano en un armario, ya que es más cálido y fermenta más rápido.