Yogurt de coco fácil, crudo, vegano y sin gluten con solo 3 ingredientes. Es un placer espeso y cremoso para disfrutar solo, con fruta o cubierto con granola cruda. Genial para la salud intestinal.
Yogur de coco crudo fermentado (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- IBS amistoso
- Digestión mejorada
- Vegano
Ingredientes
- 3 cocos jóvenes
- 4-5 cápsulas probióticas
Preparación
- Abra con cuidado los 3 cocos.
- Vierta el agua de los 3 en una taza o jarra de vidrio y reserve para más tarde.
- Saca la carne de los 3 cocos en una licuadora de alta velocidad.
- Agregue un poco de agua de coco. Y mezclar hasta que quede suave y cremoso.
- * Comience con menos agua y agregue más según sea necesario. De lo contrario, puede ser demasiado líquido. Desea que tenga una textura similar al yogur lácteo.
- Una vez que tenga una textura suave y cremosa, abra con cuidado las cápsulas probióticas y vacíe el polvo en la mezcla de la licuadora. Una vez que haya hecho esto, mezcle nuevamente las 4-5 cápsulas hasta que estén bien combinadas.
- Vierta el yogur en recipientes de vidrio dejando al menos una pulgada para el 'crecimiento' durante el proceso de fermentación.
- Si es posible, cubra ligeramente con tapas de vidrio o plástico. Colocar en un ambiente cálido y dejar durante 18-48hrs. Dependiendo de la fuerza de los probióticos que use, así como de la temperatura del medio ambiente.
- Pruebe el yogurt después de aproximadamente 12 horas. Debe comenzar a tener un poco de sabor agrio.
- Cuando el yogur está agrio y se han formado pequeñas bolsas de aire o la textura ha cambiado ligeramente, está listo. Guarde en el refrigerador por aproximadamente 1 semana.
Notas
La textura y el sabor del yogurt variarán con cada lote. Todo esto se basa en los cocos y en cómo pensar que es la carne, cuánta agua hay y qué tan fuertes son los probióticos que estás usando. Experimente con diferentes marcas para ver qué funciona para usted, también cámbielo de vez en cuando para obtener una variedad y una variedad diferente de probióticos. Otra cosa a monitorear es la temperatura del ambiente cuando se fermenta. Para nosotros, durante los meses de invierno, tendemos a colocarlo cerca de un calentador y durante el verano en un armario, ya que es más cálido y fermenta más rápido.