Estas picaduras de donas de canela crudas están llenas de helado cremoso de anacardo y mermelada de chia de fresa pegajosa. ¡Cada bocado está lleno de sabor! Recomendamos hacer una gran cantidad de ellos para esas tardes / noches donde solo quieres algo delicioso.

Bocaditos de rosquilla rellenos de mermelada cruda (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano

Ingredientes

Para el helado:

  • 1/2 taza de anacardos, remojados en agua durante la noche
  • 1/2 taza de crema de coco
  • 1/2 taza de fresas


Para las picaduras de donas:

  • 1 taza de mezcla de trigo sarraceno y harina de avena
  • 1 taza de coco desecado
  • 1 taza de dátiles empapados en agua durante al menos 2 horas de antemano
  • 1/4 taza de almendras o cualquier otra mantequilla de nueces
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo

Para la mermelada:

  • 1/4 taza de fresas picadas
  • 1 cucharada de semillas de chia
  • 1 cucharada de jarabe de malta de arroz
recetas picantes de tempeh

Para el recubrimiento:

  • 2 cucharadas de coco desecado
  • 1 cucharada de canela

Preparación

Para hacer el helado:

  1. Escurrir los anacardos. Agregue todos los ingredientes a una licuadora y pulse hasta que esté extremadamente suave. Retire la mezcla de la licuadora y reserve en el congelador durante 2-4 horas.

Para hacer las picaduras de donas:

  1. Drene las fechas. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y procese hasta que estén bien combinados y forme una 'masa'. Retirar la mezcla y reservar en el refrigerador.

Para hacer la mermelada:

  1. Agrega todos los ingredientes a un tazón pequeño y aplasta con un tenedor hasta que no queden grumos. Ponga a un lado en el refrigerador.

Para hacer el revestimiento:

  1. Licúa el coco y la canela en una mini licuadora hasta que se parezca al polvo fino. Dejar de lado.

Armar:

  1. Cuando el helado se pueda 'cortar' en pedazos pequeños, retírelo del congelador. Enrolle o aplaste la mezcla de 'masa' de rosquilla en una capa de 1 centímetro de espesor. Tome un pequeño puñado de la 'masa' y colóquela en la palma curva de su mano para formar una 'taza'. Cucharee suavemente el helado y la mermelada en el centro de la taza, luego envuelva la 'masa' alrededor del helado y la mermelada para hacer una bola. Pellizque los lados para unir los extremos y agregue más 'masa' para cubrir los agujeros. Enrolle la rosquilla en la capa de coco y canela. Repita para la mezcla restante y almacene en el congelador.

Servir:

  1. Retire los agujeros de rosquilla del congelador, descongele durante 5-10 minutos y sirva.