Esta deliciosa y cruda lasaña vegana está hecha con carne de champiñones, queso dorado de calabacín, salsa de tomate con hierbas de ajo y capas de 'fideos' de berenjena / calabacín. ¡No se asuste por el hecho de que hay cuatro capas! Esta es una receta bastante simple ya que una vez que todo está preparado, solo tiene que ensamblar las capas y colocarlas en el horno o deshidratador.

Lasaña cruda con carne de champiñones y queso de calabacín (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Vegana cruda
  • Vegano
  • Sin trigo
  • Recetas de comida integral

Calorías

788

Ingredientes

Para los fideos:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín


carne sin carne se desmorona

Para la salsa de tomate:

  • 4 tomates, preferiblemente romas, en rodajas
  • 1/2 taza de albahaca fresca
  • 1/2 taza de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1/2 cebolla, en rodajas
  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta
  • Una pizca de sal

Para la carne de champiñones:

  • 4 tazas de champiñones Crimini
  • 2 tablespoons tamari or soy sauce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharada de romero

Para el queso de calabacín:

  • 1 taza de calabacín dorado, rallado
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación

Para hacer los fideos:

  1. Pele la berenjena y córtela en tiras de 1/4-pulgada, mejor con mandolina.
  2. Corte el calabacín en tiras uniformes de 1/4 de pulgada.
  3. Coloque los fideos sobre la bandeja del deshidratador o la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Es posible que también desee engrasar la superficie si usa el horno.
  4. Espolvorea un poco de sal sobre ellos.

Para hacer la salsa de tomate:

  1. Rebane los tomates, las cebollas y el ajo y colóquelos planos. Pon las hierbas encima.

Para hacer la carne de champiñones:

  1. Tire todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezcle hasta que se parezca a la carne molida.
  2. Extiéndalo plano y espaciado lo mejor posible.

Para hacer el queso de calabacín:

  1. Triture el calabacín y póngalo en un tazón pequeño.
  2. Agregue la levadura nutricional y la sal, y mezcle.
  3. Extienda plano y espaciado lo mejor posible.

Deshidratar u hornear:

  1. Deshidrate todas las bandejas a aproximadamente 135 grados durante 1-2 horas o hornee a la temperatura más baja durante 1-2 horas, verifique con frecuencia. Si su horno tiene una configuración de convección, úsela.

Armar:

  1. Capa todos los ingredientes y servir.

Información nutricional

Calorías totales: 788 # Carbohidratos totales: 104 g # Grasas totales: 29 g # Proteínas totales: 41 g # Sodio total: 2035 g # Azúcar total: 47 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.