El sabor dulce y afrutado de los higos se combina delicadamente con el limón; y como de costumbre, la cremosidad de los anacardos crea un resultado final increíblemente suave al que todos van a mirar boquiabierto. Espera, ¿puedes mirar boquiabierto con la boca? Bueno, de cualquier manera, no puedes equivocarte con el pastel de queso vegano crudo. Si es alérgico a las nueces, puede usar carne de coco joven en lugar de anacardos y avena o granos de trigo sarraceno en lugar de nueces; hip hip hurray para versatilidad en la cocina! Aunque puede servir este pastel de queso el día después de prepararlo, le recomiendo que lo deje reposar otro día en la nevera para que se desarrollen los sabores (solo asegúrese de que esté cubierto). Vale la pena, confía en mí.


Tarta de queso crudo con limón y higos (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegana cruda
  • Vegano

Calorías

360

Sirve

8-12

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de pasas

Para el pastel de queso:

  • 2 tazas de anacardos
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 1 taza de higos secos
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de agua, según sea necesario
  • 1/4 taza de jarabe de arce, néctar de agave, pasta de dátiles u otro edulcorante (opcional)
galletas de crema de bourbon

Para los ingredientes:

  • Higos frescos en rodajas

Preparación

Para hacer la corteza:

  1. Procese las nueces en una harina áspera en su procesador de alimentos.
  2. Agregue las pasas y procese hasta que todo comience a pegarse.
  3. Presiona en el fondo una pequeña fuente de resorte.

Para hacer el pastel de queso:

  1. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave, agregue el aceite de coco al final y asegúrese de que todo se combine por completo. La mezcla debe ser muy espesa y cremosa.
  2. Saque su corteza y extiéndala uniformemente.
  3. Ponga en el refrigerador, tapado, durante 1-2 días para que se desarrollen los sabores.
  4. Decorar con los higos frescos.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 360 # Carbohidratos: 30 g # Grasas: 26 g # Proteínas: 6 g # Sodio: 88 mg # Azúcar: 19 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.