Este pastel es una rebanada cítrica de verano. El coco y el limón son una combinación tan encantadora, y la corteza de macadamia se adapta muy bien al alegre sabor a limón. Una vez que tenga sus ingredientes, es muy fácil de mezclar, ojalá tenga una licuadora de alta potencia, pero si no, pruebe un procesador de alimentos. Los frutos secos pueden ser caros, pero creo que este tipo de pastel es muy adecuado para cuando quieres invitar a algunas personas a cenar y presumir de tu comida cruda $ killz- una ocasión o celebración de algún tipo. Me gusta una capa delgada de este relleno de limón picante y una capa gruesa de este 'merengue' de coco ligero. Tenga en cuenta que el ingrediente secreto aquí es el Irish Moss Gel, y ayuda a que este pastel se configure y se parezca a la textura de un pastel de merengue de limón real. ¡Es bastante asombroso! No seas tímido con el musgo irlandés: cuanto más añadas, más gelificado y sólido será este pastel. Y no se preocupe por este pastel que sabe a algas marinas, nadie adivinará este ingrediente secreto.

Pastel de merengue de limón crudo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano

Ingredientes

Corteza:

  • 1 1/2 tazas de nueces de macadamia crudas
  • 1/2 taza de anacardos crudos
  • 1 1/2 tazas de coco rallado crudo
  • 3 dátiles medjool, empapados brevemente en agua tibia, solo para suavizar
  • ralladura de un limón


curry de papa y vegetales

Relleno:

  • 1 taza de gel de musgo irlandés
  • 1 1/4 tazas de jugo de limón (aproximadamente 7/8 limones)
  • 1/2 taza + 2 cucharadas de jarabe de coco
  • 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
  • Una pizca de sal marina

'Merengue'

  • 1 taza de carne de coco (generalmente se puede obtener de un coco)
  • 1 taza de agua de coco
  • 1/3 taza de gel de musgo irlandés
  • 1/4 taza de anacardos crudos
  • 1/4 taza de jarabe de coco
  • 1/4 taza de mantequilla de coco
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo o semillas raspadas de una vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal marina
ensalada de col rizada levadura nutricional

Preparación

Corteza:

  1. Combine todos los ingredientes en el procesador de alimentos y pulse hasta que la mezcla se desmorone y comience a pegarse. No procese en exceso, ya que se liberará demasiado aceite de las nueces y terminará con una mantequilla de nueces. Presione en un molde de resorte de 9 pulgadas. Coloca en el congelador mientras preparas el relleno.

Relleno:

  1. Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia y mezcle bien. Verter sobre la corteza y dejar reposar en la nevera hasta unas pocas horas. La mezcla será un gel sólido cuando se establece.

Merengue:

  1. Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia y mezcle bien. Verter en un recipiente y dejar reposar en la nevera hasta varias horas.

Montaje:

  1. Cubra el relleno con el merengue y vuelva a colocar en la nevera hasta que esté firme. Retire de la fuente de primavera, cubra con rodajas de limón y coco rallado. ¡Disfrutar!