Esto es increíble. Épico. Cambio de vida, incluso. Esto es: pizza cruda. ¡Tiene una corteza suave, salsa de tomate cruda y deliciosos ingredientes que puedes personalizar! Quería crear una receta de pizza cruda que NO estuviera basada en nueces. ¡La base de esta receta son los fideos de calabacín y otras verduras! ¡Otra ventaja de esta corteza de pizza es que puedes usar la pulpa de nueces sobrante en ella (cuando haces leche de nuez)! Usé pulpa de nuez para esta receta. Ahora, tiene aún más razones para hacer su propia leche fresca de nueces. Es aproximadamente 1.723 veces mejor que la comprada en la tienda, y tienes una excusa para hacer la mejor pizza cruda de la historia. Vamos. No hay inconvenientes.


Pizza cruda (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Vegana cruda
  • Vegano

Calorías

647

Ingredientes

Para la corteza
  • 3 calabacines
  • 2 tomates (yo usé bistec)
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 fechas
  • 2 pimientos
  • 1/4 taza de nueces (o pulpa de nueces sobrantes de la leche de nueces)
berenjenas salteadas y champiñones
Para la salsa
  • 1/2 taza de tomates secados al sol
  • 1/2 taza de calabacín picado
  • Jugo de 1/2 limón
  • Puñado de hojas frescas de albahaca
  • 1 fecha
  • 1 diente de ajo
Para los ingredientes
  • 2 tomates (usé reliquia)
  • 2 tazas de champiñones
  • 1 pimiento
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
pastel de mantequilla de maní saludable

Preparación

  1. Para hacer la corteza: corte los calabacines en fideos con una cortadora en espiral, mandolina o un rallador de queso. Ponga a un lado en un tazón grande. Licúa el resto de los ingredientes hasta que quede suave, ajustándolo según el gusto. Mezcla esto con los fideos. Deberías terminar con un gran tazón de fideos realmente picantes. Como dije, es difícil no comer todo esto solo. Extienda esto de manera uniforme, manteniéndolo grueso, en un gran círculo en una bandeja deshidratadora y deshidrate a 115 ° F durante 6 horas más o menos, hasta que sea flexible. Voltea y haz lo mismo otra vez. Nota: puede usar su horno a la temperatura más baja si no tiene un deshidratador. Sin embargo, sigue revisando tu corteza ya que se está secando, porque la de cada persona será diferente.
  2. Para hacer la salsa: coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Extiende sobre tu corteza.
  3. Para preparar las coberturas: corte todas las verduras en rodajas finas, luego cubra con vinagre de sidra de manzana y colóquelas en un lugar cálido, deshidratador u horno durante unos 40 minutos hasta que se ablanden. Decora tu pizza con los ingredientes, córtala en rebanadas y luego DISFRUTA DE LA PIZARRA.

Notas

Opcional: ¡agregue un poco de queso vegano crudo! También puse un poco de aguacate, cilantro y semillas de cáñamo.

Información nutricional

Calorías totales: 647 # Carbohidratos totales: 109 g # Grasas totales: 17 g # Proteínas totales: 28 g # Sodio total: 1589 g # Azúcar total: 72 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.