Algunas personas podrían llamar a esto una ensalada que está en un nivel diferente de delicioso. Me encanta preparar verduras sin ensalada y NO necesitas un espiralizador. Las verduras en juliana funcionan o simplemente pasan un poco más de tiempo cortando tiras realmente delgadas. Hace que comer sea un poco más divertido. La salsa de maní es picante, al igual que la almohadilla que ordenó sacar. Esta almohadilla tailandesa te hará sentir satisfecho pero no tan letárgico como su contraparte cocinada. Rawesome

Raw Twisted Pad Thai con salsa de maní picante (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Vegana cruda
  • Vegano

Hora de cocinar

15

Ingredientes

Para el Pad Thai:

  • 1/2 calabacín mediano (en espiral o en juliana)
  • 1 zanahoria mediana (en espiral o en juliana)
  • 2 tallos medianos de espárragos (en juliana - opcional)
  • 1/2 taza de repollo picado
  • 2 cebollas verdes pequeñas, picadas
  • 3.5 onzas de tofu firme, en rodajas (o mejor se fuma)
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 1 cucharada de semillas de sésamo


Para la salsa picante de maní:

  • 3 cucharadas de mantequilla de maní cruda (sin sal)
  • 1 diente de ajo
  • 1 fecha
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de tamari
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • Una pizca de pimienta
  • 1/2 cucharada de aceite de sésamo crudo, prensado en frío

Preparación

  1. Prepare todas sus verduras y tírelas en un tazón grande, mezcle bien con las semillas de sésamo.
  2. En un procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes de la salsa y vierta sobre su ensalada.
  3. Mezcle bien su almohadilla tailandesa, ajuste los sabores a su gusto.

Notas

Solo la salsa es 100 por ciento cruda, puede sustituir el tofu por la misma cantidad de edamame crudo si desea que el plato final esté realmente crudo.