Este paté vegano nació de una receta de relleno de rollo de salchicha vegana. Un paté es básicamente una pasta suave. Normalmente está hecho con carne molida y grasa, mezclado con hierbas, especias e incluso verduras para hacer una pasta para untar sabrosa, a veces cocida, a veces fría. En el caso de un paté vegano crudo, utiliza nueces y vegetales como base 'carnosa', junto con hierbas y especias para darle un sabor extra. ¡Póngalo en pan o en galletas para un delicioso refrigerio! Tiene un sabor razonable de la cebolla cruda. Entonces, si no eres un gran fanático del sabor de la cebolla cruda, tómalo con calma. O ponga menos cebolla. Si está buscando otras formas de usarla (porque la receta hace bastante), puede arrojarla en una envoltura con sus verduras de ensalada y verduras frescas favoritas para un refrigerio rápido y sabroso. . ¡O úsalo para hacer dim-sims veganos! ¡Este paté vegano crudo es muy versátil!
Paté de nuez cruda (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegana cruda
Calorías
133
Sirve
20
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para el queso feta de almendras:
- 2/3 taza de almendras enteras
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 5 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal +1/8 cucharadita
- 5 cucharaditas de agua (use 1/4 taza si las almendras no están remojadas)
Para el Paté de cebolla y nuez:
- 1/8 taza de harina de linaza / linaza
- 1/4 taza de agua
- 1 cebolla grande de color marrón
- 3 cucharadas de perejil fresco
- 1 taza de nueces
- 7 onzas de queso feta de almendras
- 1 1/2 tablespoon tamari or soy sauce*
- 2 tazas de avena arrollada
- 1 cucharadita de hojuelas de levadura salada / nutricional
Preparación
Para el queso feta de almendras:
- Remojar las almendras durante la noche. Si usa almendras sin remojar, aumente el agua a 1/4 taza.
- Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave.
Para el Paté de cebolla y nuez:
- Mezcle el lino y el agua en un tazón pequeño y espese.
- Procese la cebolla, el perejil y las nueces hasta que estén gruesos.
- Agregue feta de almendras, tamari, avena y levadura y procese hasta que quede suave.
- Ponga la mezcla en la nevera durante una o dos horas para espesar.
- Almacene en el refrigerador por hasta 4 días, o congele por 3-6 meses.